Kleur: intens robijnrood
Compositie: Nebbiolo 70% - Vespolina 20% - Uva Rara 10%.
Categorie: Boca DOC
Profiel: De wijn wordt uitsluitend geproduceerd met druiven van de wijngaard genaamd "Vigna Cristiana", gelegen in de regio Traversagna, in de dorpen Boca en Prato Sesia. Wijngaard: is 35 jaar oud. Oppervlakte van de wijngaard: 3 hectare. Bodemprofiel: Vulkanisch porfier Na het persen en een 7-9 dagen durend gistingsproces wordt de wijn in eikenhouten vaten gegoten, om het bezinksel te verwijderen. De wijn, die 3 jaar heeft gerijpt in eikenhouten vaten, wordt gebotteld na het filteren in de Ai Valloni cantina.
Neus: elegant en persistent, met hints van geperste roos, grapefruit, rode bessen en specerijen
Smaak: harmonisch, met indringende maar zachte tannines die de typische zuurgraad domineren, met een lange smaak persistentie.
Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Drinkbaar: 2025 tot 2035 op z'n minst
Past bij: risotto, smakelijk rood vlees, salami, wild en gerijpte kazen
Meer uitleg over de producent: : Boca DOC sinds 1980. De wijngaard, geleid onder een gecertificeerd biologisch landbouwregime, is geworteld op de rotsen van de Supervulcano della Valsesia, porfieren met een karakteristieke paars-rode kleur die onze wijnen hun onderscheidende kenmerken van elegantie en mineraliteit geven. Wijnen die uitsluitend geproduceerd worden van onze eigen druiven met een bewust zeer lage opbrengst per hectare, waarbij kwaliteit boven kwantiteit gaat.
