Riesling uit Piemonte: een aromatische, minerale witte wijn uit het noordwesten van Italië

Riesling vindt zijn oorsprong in de Duitse Rijnstreek – daar wordt hij al sinds minstens de 15e eeuw verbouwd. Nobele, expressieve en duurzame wijn – hij levert enkele van de meest complexe en langst houdbare witte wijnen ter wereld op, bekend om zijn krachtige zuurgraad, delicate bloemige tonen en een zeldzaam vermogen om de aard van de onderliggende bodem tot uiting te brengen.

In Piemonte is de Riesling pas recenter opgedoken. De Riesling wordt voornamelijk aangeplant in de hoger gelegen wijngaarden van de Langhe, Alto Piemonte, Alta Langa en Monferrato, waar hij krijgt wat hij nodig heeft: koele lucht, steenachtige bodems en grote schommelingen tussen dag- en nachttemperaturen. Het resultaat is door en door Italiaans: droog, scherp en doordrongen van de mineraliteit die je van Alpenwijnen verwacht, maar verzacht door de warmte van rijp steenfruit uit zonnigere, mediterrane liggingen.

Appellaties

Je vindt Piemontese Riesling onder verschillende namen. De meest prestigieuze is de **Langhe Riesling DOC**, die de Langhe-heuvels rond Alba bestrijkt. De **Piemonte Riesling DOC** is breder van opzet en bestrijkt de grotere regio. Verder naar het noorden produceren zowel de **Coste della Sesia DOC** als de **Colline Novaresi DOC** koelere wijnen met meer alpiene invloeden, zoals de Riesling van Tenute Sella

Wijnstijl

Type: Droge witte wijn (secco). Wordt af en toe geproduceerd als late oogst (vendemmia tardiva) of mousserend.

Profiel (jong): Limoen, groene appel, witte perzik, abrikoos, jasmijn. En die frisse, natte-steen-mineraliteit die onder alles doorloopt.

Profiel (gerijpt): Honing, bijenwas, gekonfijte citrus, gedroogde abrikoos, benzine – die benzine-toets waar Riesling bekend om staat – en een ziltige complexiteit die zich met de tijd ontwikkelt.

Body: Licht- tot medium-bodied, met een zuurgraad die zuiver en scherp snijdt.

Afdronk: Lang, puur en mineraal. Er is een echte wisselwerking tussen het fruit en de zuurgraad die de wijn echt levendig houdt in de mond.

Rijpingspotentieel: Uitstekend. Fijne Piemontese Rieslings kunnen bijzonder lang prachtig rijpen en krijgen dan lagen van complexiteit die jongere flessen slechts laten doorschemeren.

Combinaties met gerechten

Er zijn maar weinig witte wijnen die zo goed bij eten passen als Riesling. De zuurgraad is levendig zonder scherp te zijn. De aromatische frisheid en minerale basis geven de wijn een breed toepassingsgebied – van delicate rauwe bereidingen tot krachtig gekruide gerechten.

Zeevruchten en schaaldieren: Oesters, garnalen, sint-jakobsschelpen, sushi, sashimi, ceviche en carpaccio van zeevruchten passen er allemaal uitstekend bij.

Visgerechten: Gegrilde forel, gerookte zalm, zeebaars, vis in citrus- of kruidensauzen.

Aziatische keuken: Thaise curry, Vietnamese loempia's, Chinese roerbakgerechten, Koreaanse barbecue, pittige Indiase gerechten. De zuurgraad en ingetogen fruitigheid van Riesling snijden door de hitte en kruiden heen zonder ertegenin te gaan.

Wit vlees en varkensvlees: Geroosterd varkensvlees, prosciutto, bollito misto, worstjes met zuurkool, eend met fruitsauzen.

Kazen: Gerijpte Gouda, Comté, Robiola, Castelmagno en blauwe kazen – vooral bij halfdroge wijnen.

Lichte gerechten: Salades met citrusvruchten of appel, vitello tonnato, tartaar van gerookte vis, groentetempura.

Piemontese klassiekers: Insalata russa, carne cruda, agnolotti in lichte botersaus, antipasti met verse geitenkaas.

Serveertemperatuur

- Jonge, droge wijnen: 8-10 °C

- Gerijpte of vollere wijnen: 10-12 °C

- Late oogst / zoete wijnen: 6-8 °C