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Couleur :rouge rubis intense
Composition : Nebbiolo 70% - Vespolina 20% - Uva Rara 10% : Nebbiolo 70% - Vespolina 20% - Uva Rara 10%.
Catégorie : Boca DOC
Profil : Le vin est produit exclusivement avec des raisins provenant du vignoble appelé "Vigna Cristiana", situé dans la région de Traversagna, dans les villages de Boca et Prato Sesia. Vignoble : âgé de 35 ans. Superficie du vignoble : 3 hectares. Profil du sol : Porphyre volcanique Après le pressurage et une fermentation de 7 à 9 jours, le vin est versé dans des fûts de chêne afin d'éliminer les sédiments. Le vin, qui a mûri pendant 3 ans en fûts de chêne, est mis en bouteille après avoir été filtré dans la cantina Ai Valloni. Le vin passe encore 3 ans en bouteille dans la cave ;
Nez : élégant et persistant, avec des notes de rose pressée, de pamplemousse, de baies rouges et d'épices.
Bouche: harmonieuse, avec des tanins pénétrants mais doux qui dominent l'acidité typique, avec une longue persistance des saveurs.
Taux d'alcool: 12,5 % vol.
Potentiel de consommation : 2025 à 2035 au moins.
Accords: risotto, viandes rouges savoureuses, salami, gibier et fromages affinés.
En savoir plus sur le producteur : : Boca DOC depuis 1980. Le vignoble, géré selon un régime d'agriculture biologique certifié, est enraciné sur les rochers du Supervulcano della Valsesia, des porphyres à la couleur rouge pourpre caractéristique qui donnent à nos vins leurs caractéristiques distinctives d'élégance et de minéralité. Vins produits exclusivement à partir de nos propres raisins, avec un rendement à l'hectare volontairement très faible, la qualité l'emportant sur la quantité.
