De ligging van het land van Lessona met zijn oude zeezanden geeft finesse en een delicate toets aan de wijnen die in deze hoek van Piemonte geboren worden. Deze wijn is gemaakt van de beste druiven van de Tenuta Sella percelen van Lessona. Wist je dat bij de eenmaking van Italië getoast werd met een Lessona?
Kleur: robijnrood
Compositie: Nebbiolo 90% Vespolina 10% zoals voorgeschreven in het wetboek voor het maken van deze wijn. In 1671 werd de eerste fles geproduceerd. Totale productie van Lessona 10.000 flessen
Categorie: Lessona DOC
Profiel: de gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is 55 jaar. De wijngaard is aangeplant in Guyot, ligt heuvelachtig, heeft zuid-oost expositie en ligt op 300 meter boven de zeespiegel. De bodems bestaan uit een zure pH gehalte met geel-oranje marine Plioceen zand. De oogst gaat van midden september tot midden oktober
Rijping: bij het binnenkomen van de druiven bij Tenuta Sella cantina worden de druiven afgekoeld. De persing en ontstelling vinden plaats gevoeld door de klassieke fermentatie in inox vaten, remontage en delestage. De fermentatie maceratie beneemt 24 dagen. Daarna gaat de wijn 24 maanden in Franse eikenvaten voor de barriques en Slavonian eik voor de grote vaten van (50 hl en barrique één na het andere) .
Neus: In de neus tonen van rode bessen en specerijen, met een mooie vegetale toets.
Mond: Het gehemelte is levendig, fris en tanninerijk. Gestructureerd, met een harmonieuze en evenwichtige afdronk.
Alcoholgehalte: 13%
Kelderrijping: kan gerust meer dan 30 jaar rusten
Pairing: vooral uitstekend bij rode vleessgerechten maar ook kazen en salame
