Cantina Fontechiara – Colline Novaresi D.O.C. – Nebbiolo “Baloss”.
Nebbiolo is de druivensoort waaruit alle grote Piemontese wijnen worden gemaakt en die in het gebied ALTO PIEMONTE een ideaal microklimaat vindt. Een wijn met een buitengewone persoonlijkheid die weet te betoveren, verkregen uit de zeer kostbare Nebbiolo-druiven die in zuiverheid worden gevinifieerd. Robijnrode kleur, delicaat, elegant en fruitig aroma dat wordt versterkt met zoete kruidige sensaties en minerale tonen. Het is een jonge wijn, die alleen in stalen tanks rijpt, zonder veroudering in hout. Vandaar de naam “Baloss”, wat in het lokale dialect jong, vrolijk, slim, deugniet betekent, en zijn uiterlijk is eenvoudig en indrukwekkend.
Kleur - intens robijnrood
Bouquet - delicaat, gestructureerd, met fruitige tonen. Zeer evenwichtig en aanhoudend Smaak - vol, mineraal en fruitig met lichte tanninetonen Alcoholgehalte - 14% vol.
Druivensoort - 100% Nebbiolo. Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd met druiven afkomstig van Nebbiolo-wijnstokken volgens een natuurlijke methode en met respect voor de traditie
VEGANISTISCH GECERTIFICEERDE WIJNVINIFICATIE: Pletten van de druiven en bezinking in de tank. 10% van de druiven blijft heel met steeltjes om het begin van een intracellulaire gisting met gedeeltelijke koolzuurmaceratie te garanderen.
De gisting wordt gereguleerd door ritmisch overpompen en delestage. Na 4-5 dagen fermentatie worden de most en de druivenpulp onmiddellijk gescheiden door middel van zachte persing, om overmatige extractie van tannines te voorkomen die moeilijk te verlichten zijn tijdens de verfijning in roestvrij staal die op deze wijn volgt.
Kleur - intens robijnrood
Bouquet - delicaat, gestructureerd, met fruitige tonen. Zeer evenwichtig en aanhoudend Smaak - vol, mineraal en fruitig met lichte tanninetonen Alcoholgehalte - 14% vol.
Druivensoort - 100% Nebbiolo. Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd met druiven afkomstig van Nebbiolo-wijnstokken volgens een natuurlijke methode en met respect voor de traditie.
Combinatie - aanbevolen bij rood vlees en kaas.
LET OP: DEZE WIJN KAN OOK WORDEN VERKOCHT MET EEN ZEER PERSOONLIJKE TEKST OP DE FLES VOOR EEN HUWELIJK/VERJAARDAG/B2B-CADEAU.
