Cantina Fontechiara

Een kleine familiewijnmakerij

De familie, afkomstig uit het platteland, heeft haar passie voor haar groene wortels en oorsprong herontdekt. Op het landgoed is de oude boerderij gerenoveerd, zijn de ‘casotti’ (schuren) van de wijngaarden in hun oorspronkelijke staat hersteld en is een natuurlijke bron weer tot leven gebracht. Na overleg met deskundige oenologen, advies van ervaren lokale wijnbouwers en met onze eigen passie en toewijding zijn we aan dit ongewone maar uitdagende avontuur begonnen, dat wordt bepaald door het ritme van de natuur. In navolging van een boerentraditie zijn de wijngaarden opnieuw aangeplant in gebieden die bijzonder geschikt zijn voor het verbouwen van inheemse druivensoorten. We hebben besloten om methoden toe te passen die gericht zijn op het verkrijgen van vruchten van de hoogste kwaliteit. De naam Fontechiara is een combinatie van twee woorden: een eerbetoon aan Chiara en aan het bronwater dat met behulp van een wichelroedeloper op het landgoed is gevonden.

Natuurlijke wijn

In de wijngaard gebruiken we organische meststoffen en selecteren we de druiven zorgvuldig om ze tot perfecte rijpheid te brengen. De vinificatie gebeurt met respect voor de traditie, waarbij voor elke activiteit de maankalender wordt gevolgd, en voor innovatie, waarbij zowel bij de teelt van de druiven als in de kelder gebruik wordt gemaakt van moderne geavanceerde technieken. Met een opzettelijk lage opbrengst per hectare is het hele productieproces erop gericht om de eigenheid van elke wijn te maximaliseren. We hebben chemische onkruidverdelgers uit onze wijngaarden verbannen en gebruiken voornamelijk biologische producten als meststoffen, waardoor de wijnstokken alle mineralen, zoals ijzer, magnesium en calcium, uit de bodem kunnen opnemen. Onze wijnen zijn gecertificeerd als “D.O.C. - Colline Novaresi” en hebben het keurmerk “Vegan Wines” gekregen, omdat ze worden geklaard zonder gebruik te maken van dierlijke additieven

Gezondheidsvoordelen

Door de bijzondere samenstelling van de bodem hier bevatten onze wijnen, die uitsluitend worden gemaakt van inheemse druivensoorten, aanzienlijke hoeveelheden resveratrol. Deze stof staat bekend om zijn antioxiderende eigenschappen, die de vorming van bloedstolsels helpen voorkomen. Bij matige consumptie bevordert rode wijn ook de productie van HDL, oftewel goede cholesterol, en het alcoholgehalte heeft, samen met de resveratrol, anthocyanen en procyanidinen, een gunstig effect op de verwijding van kleine slagaders.

Veganistische certificering

Al onze wijnen zijn “veganistisch” gecertificeerd omdat we in alle stadia van de productie geen dierlijke producten gebruiken. Voor het klaringsproces gaan we over tot decantering, waardoor het gebruik van klaringsmiddelen zoals caseïne of gelatine wordt vermeden. Bovendien voldoet de lijm die we gebruiken voor het aanbrengen van etiketten aan de voorschriften voor de veganistische certificering.

Premi - Onderscheidingen Nebbiolo D.O.C. 2011 Bronzen medaille - IWSC 2014 - Hongkong Raccomandato - Decanter World Wine Awards 2014 - Londen Raccomandato - IWC 2015 – Londen Zilveren medaille - Decanter Asia Wine Awards 2015 - Hongkong Gouden medaille - World Value Wine Challenge 2015 - VS Nebbiolo D.O.C. 2012 Bronzen medaille - Decanter Asia Wine Awards 2016 - Hongkong Aanbevolen - IWC 2017 - Londen Brons - Decanter World Wine Awards 2017 - Londen Nebbiolo D.O.C. 2013 Aanbevolen - Decanter Asia Wine Awards 2017 - Hongkong Brons - Decanter World Wine Awards 2018 - Londen Nebbiolo D.O.C. 2015 Brons - Decanter World Wine Awards 2019 - Londen 1e prijs categorie wijnen - Piemonte Food Awards 2019 - Italië Nebbiolo D.O.C. 2016 Brons - Decanter World Wine Awards 2020 - Londen