Cantina Fontechiara - Vino Bianco Frizzante Metodo Ancestrale 2024 -

Een ongefilterde mousserende witte wijn, verkregen uit rode inheemse druiven volgens de „traditionele methode“, de oudste en meest natuurlijke manier om mousserende wijnen te maken.

Aan het einde van de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht voor gisting, waarna de basiswijn wordt verkregen; dit gebeurt bij lage temperatuur om de aroma’s te behouden. 

In het voorjaar, met de geleidelijke toevoeging van zoete most, vindt de botteling plaats, en naarmate de temperatuur stijgt, vindt er een hergisting plaats, waardoor een natuurlijke “prise de mousse” in de fles op gang komt, waarbij koolstofdioxide wordt gevormd en bubbels ontstaan 

Kleur: doorschijnend lichtgeel 

Smaak: fris, met de juiste zuurgraad

Geur: intens, licht citrusachtig met hints van knapperig brood 

Vinificatie: most verkregen door lichte persing van hele trossen, gisting bij lage temperatuur 

Rijping: hergisting in de fles 

Certificering:vegan