Cantine Fontechiara - Vino Bianco Frizzante Metodo Ancestrale 20

Cantina Fontechiara – Vino Bianco Frizzante “Al Buscia” non filtrato – metodo ancestrale

mousserende witte wijn ongefilterd voorouderlijke methode 2023 “al bÜscia”

Een ongefilterde mousserende witte wijn, verkregen uit rode inheemse druiven met de “voorouderlijke methode”, de oudste en meest natuurlijke procedure voor het verkrijgen van mousserende wijnen. Aan het einde van de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht, waar ze onmiddellijk in de ronde balenpers worden gedaan en voorzichtig worden bewerkt. De gisting, WAARDOOR DE BASISWIJN WORDT VERKREGEN, VINDT PLAATS BIJ EEN LAGE TEMPERATUUR OM DE AROMA'S TE BEHOUDEN. In het voorjaar, met de ritmische toevoeging van zoete most, vindt het bottelen plaats, en naarmate de temperatuur stijgt, vindt er een nieuwe gisting plaats, waardoor een NATUURLIJKE ‘prise de mousse’ in de fles ontstaat, waardoor koolstofdioxide en de daaruit voortkomende fijne bubbels ontstaan.

VEGANISTISCH GECERTIFICEERDE WIJNVINIFICATIE: Persing van de hele druiven en daaropvolgende statische klaring door decantering.

Gisting in staal, langzaam, bij lage temperatuur. In maart na de oogst vindt de botteling plaats met natuurlijke hergisting in de fles door toevoeging van zoete most.

Kleur - Licht en troebel geel

Bouquet - Intens, licht citrusachtig met hints van knapperig brood

Smaak - Fris, met de juiste zuurgraad

Druivensoort - 100% lokale druiven (nebbiolo)

Alcoholgehalte - 12% vol. Druivensoort - 100% lokale druiven (nebbiolo)

Combinatie - aanbevolen ALS APERITIEF, OF BIJ KAAS EN VLEESWAREN