Rizieri - Nebbiolo d'Alba Doc - 2023

Awards: 90 p IWSC - 92 p Decanter

Harmonieus en gestructureerd, met een bouquet en elegantie die doen denken aan Barolo.

Nebbiolo d’Alba

• Benaming: DOC
• Druivensoort: Nebbiolo
• Productiegebied: Sorì del Ricchino, Diano d’Alba
• Hoogte en ligging: 350 m boven zeeniveau; zuid/zuidwest
• Bodem: kalkhoudend en kleiachtig met zandige aders

IN DE WIJNGAARD

• Groeivorm: Guyot
• Bemesting: natuurlijke mest, groenbemesting
• Oogst: met de hand in kratten van 20 kg; oktober
• Gemiddelde productie: 45 hl/ha

IN DE KELDER

• Gisting: in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen gedurende 15-18 dagen. Malolactische gisting in hout.
• Rijping: Meer dan 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 25 hl en tonneaux van 500 l.

PROEFNOTITIES

• Kleur: Middelmatig intens robijnrood met granaatrode reflecties en een goede transparantie
• Bouquet: Rozenbottel, rijp rood fruit en kersen in alcohol. Noten van gezichtspoeder, donkere chocolade en hazelnoot.
• Smaak: Elegant, harmonieus met fluweelzachte tannines en een lange afdronk.

EVOLUTIE EN FOODPAIRING 

• Evolutie: 15-20 jaar

  Foodpairing : Handgemaakte tajarin met witte truffel uit Alba, wild, geroosterd en gestoofd vlees, gerijpte kazen.