BARBERA D’ALBA superiore doc Santa Caterina 2024
Het gebied rond San Michele di Cherasco is altijd al bij uitstek geschikt geweest voor de teelt van Barbera, dankzij de hoge ligging, de zuidwestelijke ligging en de diepe, kleiachtige bodems. We weten dat in de wijngaarden rondom de Cascina Santa Caterina, die nu is omgebouwd tot ons landhuis, al in de jaren vijftig Barbera werd verbouwd, en we hebben hiervan bewijs dankzij een fles uit 1956 die ons is geschonken door de vorige eigenaren van het landgoed. De Barbera d’Alba Superiore Santa Caterina is dus een wijn met een sterke band met het land en de geschiedenis van de Cascina waarvan hij de naam draagt.
Wijngaard: Productiegebied: Langhe Druivensoort: 100% Barbera, Wijngaard: plaats San Michele di Cherasco Hoogte: 350 m boven zeeniveau Ligging: zuidwest Bodem: slib-kleiachtig, kalkhoudend Opbindsysteem: leiboom Snoei: cordon met uitlopers Plantdichtheid: 4600 wijnstokken/ha Leeftijd wijngaard: 18 jaar Snoei: droge en groene snoei, opbinden en oogsten: handmatig
Wijnbereiding: Na een zorgvuldige handmatige oogst in geperforeerde, kleinere kisten worden de druiven onmiddellijk geplet en ontsteeld. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 27 °C gedurende 7 dagen. De wijn rijpt 8 maanden in eikenhouten vaten, wordt vervolgens gebotteld en laat men 3 maanden in de fles rusten
Proefnotities: Intense robijnrode kleur met violette schakeringen; biedt aroma’s van bramen, frambozen en peper, met lichte vanille-accenten. Het is een volle Barbera, zacht in de mond, met een goede zuurgraad die typisch is voor de druivensoort, ondersteund en verzacht dankzij de opmerkelijke structuur. Doet denken aan bramenjam en bosbessen, met een frisse en hartige afdronk.
Combinaties: Dankzij zijn complexiteit en frisheid raden wij deze wijn aan bij hoogwaardige vleeswaren of krachtige voorgerechten. Hij past uitstekend bij gebraad en gegrild vlees, met name varkensvlees. Hij kan meerdere jaren goed rijpen, waarbij hij in de loop van de tijd zachtheid en evenwicht krijgt, waardoor hij een perfecte meditatiewijn wordt.
Alc volume: 14%
