BARBERA D’ALBA superiore doc Santa Caterina 2024
La région de San Michele di Cherasco s’est toujours prêtée à la culture du Barbera, grâce à son altitude, à son exposition sud-ouest et à ses sols profonds et argileux. Nous savons que dans les vignobles entourant la Cascina Santa Caterina, aujourd’hui transformée en maison de campagne, le Barbera était déjà cultivé dès les années 1950, comme en témoigne une bouteille de 1956 qui nous a été offerte par les anciens propriétaires du domaine. Le Barbera d’Alba Superiore Santa Caterina est donc un vin étroitement lié au terroir et à l’histoire de la Cascina dont il porte le nom.
Vignoble : Zone de production : Langhe Cépage : 100 % Barbera, Vignoble : localité de San Michele di Cherasco Altitude : 350 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : sud-ouest Sol : limono-argileux, calcaire Mode de conduite : espalier Taille : cordon ébourgeonné Densité de plantation : 4 600 pieds/ha Âge du vignoble : 18 ans Taille : taille sèche, taille en vert, palissage et vendanges : manuels
Vinification : Après une vendange manuelle soignée dans de petites caisses perforées, les raisins sont immédiatement foulés et égrappés. La fermentation s'effectue à une température contrôlée d'environ 27 °C pendant 7 jours. Le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne, puis mis en bouteille et laissé au repos pendant 3 mois en bouteille
Notes de dégustation : D’une couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il offre des arômes de mûre, de framboise et de poivre, avec de légères notes vanillées. C’est un Barbera corsé, souple en bouche, doté d’une bonne acidité typique du cépage, soutenue et adoucie grâce à sa structure remarquable. Il évoque la confiture de mûres et les myrtilles, avec une finale fraîche et savoureuse.
Accords : Grâce à sa complexité et à sa fraîcheur, nous le recommandons avec des charcuteries de caractère ou des entrées corsées. Il est vraiment excellent avec les rôtis et les viandes grillées, en particulier le porc. Il peut bien vieillir pendant plusieurs années, gagnant en souplesse et en équilibre avec le temps, pour devenir ainsi un vin de méditation parfait.
Alcohol Volume: 14%
