Langhe Rosso DOC Clarascum 2024
Opgedragen aan Cherasco, op wiens hellingen met uitzicht op de Monviso onze wijngaarden liggen, genoemd naar het dorp uit de Romeinse tijd waar de huidige stad in 1243 werd gesticht. Deze wijn is ontstaan uit de combinatie van de beste Langa-druivensoorten, Nebbiolo en Barbera, die beide een zeer uitgesproken en herkenbaar karakter hebben. De tanninestructuur, de granaatrode kleur en de kruidige tonen van de Nebbiolo versmelten met de uitgesproken zuurgraad, de fruitige tonen en de violette kleur van de Barbera, waardoor een zachte en complexe wijn ontstaat die zeer aangenaam is om te drinken. In deze blend komen de eigenaardigheden van de twee druivensoorten samen en versmelten ze, waarbij ze worden verzacht en versterkt.
Wijngaard Druivensoort: Nebbiolo 50% en Barbera 50%
Wijngaarden: San Michele di Cherasco
Hoogte: 350 m boven zeeniveau
Ligging: zuidwest Bodem: leem-kleiachtig, kalkrijk
Guyot - Plantdichtheid: 4000 wijnstokken/ha –
Leeftijd wijngaard: 7 jaar Barbera:
Plantdichtheid: 4600 wijnstokken/ha, L
Leeftijd wijngaard: 18 jaar Nebbiolo - Droog snoeien, green harvesting opbinden en oogsten: handmatig
Vinificatie: De twee druivensoorten worden afzonderlijk gevinifieerd en vervolgens een maand voor het bottelen gemengd: Na een zorgvuldige handmatige oogst in geperforeerde kisten wordt de Barbera geplet en ontsteeld. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 26 °C gedurende 5-6 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn vervolgens ongeveer 6 maanden in barriques van de tweede en derde passage. Na het oogsten en persen laat men de Nebbiolo ongeveer 10 dagen gisten en macereren in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, waarna hij ongeveer 6 maanden rijpt in tonneaux van tweede vulling
Proefnotities: Robijnrood van kleur; in de neus aroma’s van rozen en zoete kruiden, omhuld door uitgesproken tonen van rood fruit. In de mond is hij tegelijkertijd zacht en hartig, met accenten van bramenjam en morello-kersen, en een frisse afdronk ondersteund door delicate en elegante tannines. Hij kan jong gedronken worden, maar na enkele jaren rijping wordt hij nog harmonischer en zijdezacht.
Combinaties: Door zijn zachtheid en fruitige tonen is het een uitstekende wijn bij smakelijke voorgerechten, maar dankzij zijn harmonieuze karakter past hij ook goed bij vleesgerechten en middelrijpe kazen.
Alcohol Volume: 13.50%
