Rizieri - Barolo DOCG DEL COMMUNE DI LA MORRA - 2020

PROMO PRIJS TER INTRODUCTIE OP DE MARKT 

93 punten Ian d'Agata (Ian deed de degustatie een paar maand geleden bij bezoek aan La Morra & Barolo) 

Benaming: DOCG •

Druivensoort: Nebbiolo

Productiegebied: La Morra •

Hoogte en ligging: 300 m boven zeeniveau; zuidoost •

Bodem: Kleiachtig en licht kalkhoudend, matig zanderig, rijk aan mangaan en magnesium IN T

DE WIJNGAARD •

Groeivorm: Guyot

Bemesting: Natuurlijke mest, groenbemesting

Oogst: Met de hand in kratten van 20 kg; oktober

Gemiddelde productie: 45 hl/ha IN DE KELDER

Gisting: In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 20 dagen. Malolactische gisting in hout. •

Rijping: 24 maanden in Slavonische en Franse eikenhouten vaten van 25 hl.

PROEFNOTITIES

Kleur: Intens granaatrood met baksteenrode reflecties •

Bouquet: Ondergroei, salie, wilde bessen en een vleugje leer.

Smaak: Vol met tonen van kaneel, zoethout, kersen op alcohol en frambozenjam. De tannines zijn zijdezacht en zeer soepel.

EVOLUTIE EN COMBINATIES MET VOEDSEL

Evolutie: Ook na 20 jaar of meer komt zijn grootsheid nog tot uiting.

Combinaties met voedsel: Wild en rood vlees, gerijpte harde kazen, gerechten verrijkt met witte truffel uit Alba.