Rizieri - Barolo DOCG - Silio Riserva 2018

Awards: 

- 91 punten James Suckling (2024)

-  4 grappoli Bibenda (2025)

-  2 bicchieri Gambero Rosso (2025) 

- 94 punten Ian d'Agata (2025) 

Verleidelijk, persistent en zacht tanninerijk

Barolo Silio

· Benaming: DOCG

· Druivensoort: Nebbiolo

· Productiegebied: Enkelvoudige wijngaard in La Morra – MGA Silio

· Hoogte en ligging: 300 m boven zeeniveau; zuidoost

· Bodem: Kleiachtig en licht kalkhoudend, matig zanderig, rijk aan mangaan en magnesium

IN DE WIJNGAARD

· Groeivorm: Guyot

· Bemesting: natuurlijke mest, groenbemesting

· Oogst: met de hand in kratten van 20 kg; oktober

· Gemiddelde productie: 40 hl/ha

IN DE KELDER

· Gisting: in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 20 dagen. Malolactische gisting in hout.

· Rijping: 6 maanden in Franse eikenhouten barriques, daarna 18 maanden in Franse eikenhouten vaten van 25 hl.

PROEFNOTITIES

· Kleur: Intens granaatrood met paarse reflecties

· Bouquet: Rozenbottel, nootmuskaat, rode bessen en een vleugje tabak.

· Smaak: Vol met tonen van kaneel, zoethout, pure chocolade en zwarte kersen.

EVOLUTIE EN COMBINATIES MET VOEDSEL

· Evolutie: komt zelfs na 20-30 jaar nog volledig tot zijn recht

· Combinaties: Agnolotti, rauw vlees, gestoofd vlees, gebakken eieren met witte truffel uit Alba, gerijpte harde kazen.