Rizieri - Barolo DOCG DEL COMMUNE DI LA MORRA - 2020

PROMOTION TEMPORAIRE SUR CE MILLÉSIME AVEC UNE TRÈS IMPORTANTE RÉDUCTION

93 points Ian d'Agata (Ian a procédé à la dégustation il y a quelques mois lors d'une visite à La Morra et Barolo)

Appellation : DOCG •

Cépage : Nebbiolo

Zone de production : La Morra •

Altitude et exposition : 300 m au-dessus du niveau de la mer ; sud-est •

Sol : argileux et légèrement calcaire, modérément sableux, riche en manganèse et en magnésium DANS

VIGNOBLE •

Mode de conduite : Guyot

Fertilisation : Engrais naturels, engrais verts

Récolte : À la main dans des caisses de 20 kg ; octobre

Rendement moyen : 45 hl/ha DANS LA CAVE

Fermentation : Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant environ 20 jours. Fermentation malolactique en fûts. •

Élevage : 24 mois en fûts de chêne de Slavonie et de France de 25 hl.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Rouge grenat intense aux reflets brique •

Nez : Sous-bois, sauge, baies sauvages et une touche de cuir.

Bouche : Riche, avec des notes de cannelle, de réglisse, de cerises à l'alcool et de confiture de framboises. Les tanins sont soyeux et très souples.

ÉVOLUTION ET ACCORDS METS-VINS

Évolution : Même après 20 ans ou plus, sa grandeur s'exprime encore pleinement.

Accords mets-vins : Gibier et viandes rouges, fromages à pâte dure affinés, plats agrémentés de truffe blanche d'Alba.