Rizieri - Barbera d'Alba DOC - Sbilauto - 2022

Récompenses : 89 points IWSC - 88 points Decanter

Vif et frais

Barbera d'Alba Sbilauta

- Titre : DOC

- Cépage : Barbera

- Aire de production : Sorì del Ricchino, Diano d'Alba

-Altitude et position : 350 m au-dessus du niveau de la mer, sud-ouest.

- Sol : calcaire et argileux avec des veines sablonneuses.

DANS LE VIGNOBLE

- Type de culture : Guyot

-Engrais : engrais naturel, engrais vert

- Récolte : manuelle en caisses de 20 kg ; septembre

- Production moyenne: 55 hl/ha

DANS LA CAVE

- Fermentation : Encuves inox à température contrôlée avec macération pelliculaire pendant 12-14 jours.

- Vieillissement : Environ 8 mois dans des cuves en acier inoxydable.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

- Couleur : rouge violet brillant

- Bouquet : fruits rouges, cerises noires et épices.

- Goût : vif, frais et juteux avec une agréable acidité : un Barbera équilibré dans sa version la plus traditionnelle. Dans le Piémont, le mot sbilauta signifie "la balançoire", sur laquelle on se déplace à la recherche de l'équilibre.

ÉVOLUTION ET COMBINAISONS AVEC LES ALIMENTS

-Evolution : Peut se conserver de 4 à 6 ans.

- Accords avec les mets Idéal avec les charcuteries, les soupes, les entrées et les fromages à pâte molle légèrement épicés.