Particularité : toutes les bouteilles sont numérotées

Production totale Barbera d'Asti 2 230 bouteilles

Couleur : rouge rubis intense avec des nuances violettes.

Cépage : 100% Barbera

Situation du vignoble : Coazzolo

Période de récolte : septembre

Âge du vignoble : 10 ans

Rendement : 80 quintaux/hectare soit 8000 kilos

Vignes : Guyot

Taille du vignoble : 0,36 hectare

Processus de production : Sélection manuelle des raisins, puis égrappage doux. Fermentation et macération en cuves d'acier pendant environ 20 jours, à une température constante de 28°-30°C. Ensuite, fermentation malolactique en acier.

Élevage : en tonneaux et en barriques de chêne français pendant 12 mois, puis 4 mois supplémentaires en cuves d'acier.

Caractéristiques sensorielles : Couleur rubis intense avec des reflets violets ; le bouquet est composé de fruits très mûrs, de notes de pêche et d'abricot, avec une excellente touche de fraîcheur.

Plus d'informations sur le producteur : MassimoAbbate