Cantina Fontechiara - Centellinato - 2024

Cantina Fontechiara – “Centellinato”.

Lokale druiven worden wit gevinifieerd om een nobele en uiterst elegante wijn te verkrijgen. Een WITTE wijn met karakter en een lichtGELE kleur, een intens, fris, BALSAMICO- en WILDE BLOEMENAROMA. De opmerkelijke frisheid wordt gewaardeerd in de mond, waardoor deze wijn geschikt is voor voorgerechten, visgerechten EN zomerse lunches.

VEGANISTISCH GECERTIFICEERDE WIJNVINIFICATIE: ZACHTE PERSING VAN DE DRUIVEN MET HELE DRUIVEN EN ONMIDDELLIJKE SCHEIDING VAN DE MOST; DAARNA STATISCHE VERDUIDELIJKING.

De gisting vindt plaats in kleine volle eikenhouten vaten (op keldertemperatuur) om het product te veredelen. De rijping wordt voortgezet in Franse eikenhouten barriques met wekelijkse batonnage, een techniek waarbij de wijnen tijdens de rijping worden gemengd, waardoor de gistresten weer naar de oppervlakte komen; dit om de structuur, body en elegantie te verbeteren. In maart na de oogst vindt de filtratie en vervolgens de botteling plaats, gevolgd door een verfijning van enkele maanden voordat de wijn op de markt komt.

Kleur - WIT met lichte LICHTGELE reflecties Bouquet - Intens, nobel, licht citrusachtig met hints van gedroogd fruit, WILDE BLOEMEN EN BALSAMICO

Smaak - Fris EN elegant ALCOHOLGEHALTE