GAVI DOCG 2019 - Méthode classique Brut
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : jaune paille intense, perlage fin et persistant
Arôme : caractéristique, délicat, fruité, floral
Goût : typique, agréable, frais et harmonieux
Combinaisons gastronomiques Idéal à l'apéritif, il accompagne avec élégance
avec les entrées de poisson, les fruits de mer, les crustacés
Classification : Vin mousseux de qualité - Méthode classique - Brut
Année de production : 2019
Dégorgement : 06/03/2023
Cépage : 100% Cortese, vignoble de Tassarolo (AL)
Situation et altitude : sud - sud-ouest, 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Type de sol : calcaire - argileux et parfois rouge
Plantation : guyot, 4000 pieds par hectare
Récolte : manuelle
Technique de vinification : traditionnelle avec pressurage doux des raisins entiers,
fermentation primaire en cuves d'acier, refermentation en bouteille avec permanence des levures pendant environ 36 mois.
Taux d'alcool : 13,50 %.
Température de dégustation : 8-10 °C
