de Alessandrini - Sassaia - Brut - Metodo Classico - Cortese

Wijn: Spumante Metodo Classico (Cortese)

Jaargang: 2023

Gisting: Deze Cortese Spumante Brut wordt gemaakt van Cortese-druiven, die vroeg worden geoogst om de zuurgraad en de natuurlijke suiker in balans te brengen voor een frisse, sprankelende Brut. De wijn ondergaat een flesgisting en rijpt 12 maanden op de fijne droesem.

Rijping: Twaalf maanden gerijpt met gist vóór de tirage.

Smaken: Zoete Meyer-citroen en peer.

Opmerkingen over de jaargang: Uitstekende dag-nachttemperatuurschommelingen zorgden voor een perfecte fenolische rijpheid met een levendige zuurgraad. Zware regenval eind augustus bracht evenwicht in de van nature hoge zuurgraad van de wijn.

Brix bij de oogst: 20
Alcohol: 12,5%
pH: 3,2
TA: 6,50%