de Alessandrini - Sassaia - Brut - Méthode classique - Cortese

Vin: Spumante Metodo Classico (Cortese)

Millésime: 2023

Fermentation : Ce Cortese Spumante Brut est élaboré à partir de raisins Cortese, récoltés tôt afin d’équilibrer l’acidité et le sucre naturel pour obtenir un Brut frais et pétillant. Le vin subit une fermentation en bouteille et mûrit pendant 12 mois sur lies fines.

Élevage : Élevé douze mois sur lies avant le tirage.

Saveurs : Citron Meyer sucré et poire.

Remarques sur le millésime : d’excellentes amplitudes thermiques jour-nuit ont permis d’obtenir une maturité phénolique parfaite, accompagnée d’une acidité vive. De fortes précipitations fin août ont apporté de l’équilibre à l’acidité naturellement élevée du vin.

Degré Brix à la récolte : 20
Alcool : 12,5 %
pH : 3,2
Acidité totale : 6,50 %