Rizieri - Barolo DOCG del Commune de la Morra - 2016

Awards: 91 p Wine Enthousiast - 94  punten 5 star Awards Vinitaly 

Vol en verfijnd met zijdezachte tannines

Barolo

• Benaming: DOCG
• Druivensoort: Nebbiolo
• Productiegebied: La Morra
• Hoogte en ligging: 300 m boven zeeniveau; zuidoost
• Bodem: kleiachtig en weinig kalkhoudend, matig zanderig, rijk aan mangaan en magnesium

In de wijngaard

• Teeltsysteem: Guyot
• Meststoffen: mest en groenbemesting
• Bodembeheer: schoffelen en maaien onder de rijen
• Oogst: handmatig in kisten van 20 kg; oktober
• Opbrengst per hectare: 45 hl/ha

In de kelder

• Gisting: in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met een schilweking van ongeveer 20 dagen. Malolactische gisting in hout.
• Rijping: 24 maanden in Slavonische en Franse eikenhouten vaten van 25 hl.

Organoleptische kenmerken

• Kleur: intens granaatrood met baksteenrode reflecties
• Bouquet: kreupelhout, salie, wilde bessen en een delicate toets van leer.
• Smaak: vol met toetsen van kaneel, zoethout, kersen op alcohol en frambozencompote. De tannines zijn zijdezacht en zeer soepel.

Evolutie en combinaties

• Evolutie: komt ook na 20 jaar en meer tot zijn recht
• Combinaties: wild en rood vlees, gerijpte harde kazen, gerechten verrijkt met witte truffel uit Alba.