RIZIERI - Barolo DOCG DEL COMMUNE DI LA MORRA - 2020 - in houten kistje

93 punten Ian d'Agata

Benaming: DOCG •

Druivensoort: Nebbiolo

Productiegebied: La Morra •

Bodem: Kleiachtig en licht kalkhoudend, matig zanderig

DE WIJNGAARD •

Groeivorm: Guyot

Gisting: In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 20 dagen. Malolactische gisting in hout. •

Rijping: 24 maanden in Slavonische en Franse eikenhouten vaten van 25 hl.

PROEFNOTITIES

Kleur: Intens granaatrood met baksteenrode reflecties •

Bouquet: Ondergroei, salie, wilde bessen en een vleugje leer.

Smaak: Vol met tonen van kaneel, zoethout, kersen op alcohol en frambozenjam. De tannines zijn zijdezacht en zeer soepel.

EVOLUTIE

Evolutie: Ook na 20 jaar of meer komt zijn grootsheid nog tot uiting.

Combinaties met voedsel: Wild en rood vlees, gerijpte harde kazen, gerechten verrijkt met witte truffel uit Alba.