Klei-kalkrijke gronden in het hart van Bricco Santa Maria, waar de wijnstok de ideale omstandigheden vindt om al zijn kwalitatieve mogelijkheden tot uitdrukking te brengen.
Kleur: diep en intens robijnrood
Compositie: 100% Barbera
Categorie: DOCG BARBERA DEL MONFERRATO
Profiel: Guyot systeem, zachte persing maceratie op de huid voor ongeveer 12 dagen met intensief overpompen, 18 maanden rijping in tonneaux
Aroma: intens, complex en gevarieerd, met fruitige en kruidige noten die samensmelten tot een breed scala aan sensaties.
Smaak: vol, goed gestructureerd, met zachte tannines en lange persistentie.
Gastronomische combinaties
Rood vlees, wild, champignons, rijpe kazen, het is ideaal bij bereidingen waarin salame wordt verwerkt (dus bv pizza of pasta)
Alcoholpercentage: 15,5
Aanbevolen serveertemperatuu 18 – 20 °C
