Umberto Fracassi - Langhe Nebbiolo - 2022

Couleur : rouge rubis

Composition: Nebbiolo 100% - Variété Lampia

Catégorie : Nebbiolo DOC

Profil : Zone de production - Zone orientale de la colline de Morra de la commune de Cherasco région San Michele, altitude 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Vendange manuelle - Kryo macération - fermentation traditionnelle.

Cette récolte est donc effectuée avant la récolte du Nebbiolo destiné au Barolo.

Processus de vinification : cuves à tige horizontale avec températures contrôlées et plusieurs surpompages.

Élevage en grands fûts de bois de Slavonie et de chêne de l'Allier, puis poursuite de l'élevage en barriques. Mise en bouteille dans la bouteille typique de l'Albeisa.

Taux d'alcool : 13 à 14 degrés

Accompagnement : plats de viande et de gibier