Centovigne - Miranda 2024

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Couleur : jaune paille avec des reflets verts

Catégorie : Erbaluce

Composition : 100% Erbaluce

Vignobles : Mottalciata (région de Santa Maria)

Sol : Sable marin, gravier, marne et argile kaolinique provenant de la conversion des volcans de Perm avec couverture de lœss.

Densité : 5 000 plantes par hectare - 1 hectare

Altitude : 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer

Récolte : Récolte manuelle en petites caisses à partir de la deuxième semaine de septembre.

Vinification : Egrappage et pressurage doux, fermentation spontanée. Tout au long du processus de fermentation de 5 à 7 jours, les peaux restent avec le moût, ce qui donne une interprétation distincte de l'Erbaluce à la fin de la maturation en bouteille, après bien sûr une maturation en cuves inox pendant 6 mois, 4 mois de maturation en bouteille.

Taux d'alcool : 12%

Plus d'informations sur le producteur : Centovigne