Ivaldi Dario - Moscato d'Asti 2023 DOCG - Ros du Su

Couleur : jaune paille avec une brève réflexion de la couleur.

Composition : Moscato d'Asti DOCG - 100 % de raisin Moscato.

Profil : le raisin muscat est écrasé, égrappé et placé dans une cuve en acier inoxydable où il subit une macération à froid pendant 10 heures à 10 °C. Il est ensuite pressé, puis le moût est enrichi d'enzymes et clarifié par filtration. Ils sont ensuite pressés, puis le moût est enrichi d'enzymes et clarifié par filtration. Pour obtenir une bonne prise de mousse, il est ensuite fermenté lentement à basse température puis mis en bouteille. Vignoble planté en 1975, exposition est. Sol argilo-limoneux.

Arôme: arôme doux, parfum muscaté intense, parfumé et délicat, proche du miel, des fleurs d'acacia, du tilleul.

Goût : doux, équilibré et frais

Mariage : desserts, pâtisseries sèches. Particulièrement avec les gâteaux aux noix et les amaretti.

Taux d'alcool : 5 %.

Température de service : 16 degrés

Plus d'information sur le producteur: Ivaldi Dario