Ivaldi Dario

Het wijnhuis Ivaldi Dario heeft zijn wortels niet alleen in een vruchtbare bodem van goede wijngaarden, maar ook en vooral in de geschiedenis van een familie die zich al tientallen jaren met grote zorg, vaderlijke toewijding en liefdevolle inzet wijdt aan de productie van uitstekende wijnen.

Overgrootvader Guido Ivaldi - een sterke en vastberaden man - kocht het huis met zijn echtgenote Francesca in 1921. Een naam die al snel werd afgekort met leuke bijnamen: Cichina was de naam die ze de rest van haar leven droeg. Het is echter niet alleen dit! Ivaldi Farm wilde de historische herinnering aan haar voorouders eren door dezelfde naam te geven aan een van hun meest rijke en briljante wijnen: Barbera van Monferrato DOC met de precieze naam “Cichina”. Deze wijn heeft een fruitige geur, intens en persistent. Met andere woorden, een karakterwijn! 

Zowel Guido als zijn zoon Pietro Ivaldi hebben hun hele leven gewijd aan het telen van druiven en de wijnproductie. Het is echter zijn neef Dario die is begonnen met wat een echte commerciële activiteit zou worden, met als doel om zijn eigen voortreffelijkheden eerst op de nationale markt en in een later stadium op de internationale markt te presenteren. Zijn bekwame, vaardige en deskundige handen zijn hier het meest levendige bewijs van. De drie vaten van gewapend beton, die samen met het huis zijn gebouwd en in de oude kelders zijn geplaatst, vertegenwoordigen de kostbaarste erfenis van een verleden dat nog steeds voortduurt.

Het lot van de boerderij profiteert van een verdere toename in prestige en ontwikkeling dankzij zijn zoon Andrea, de laatste van Ivaldi's voorouders. Andrea studeerde in 2001 af aan de Oenologische School van Alba en behaalde in 2007 zijn diploma in Oenologie aan de Facoltà Agraria (Landbouwuniversiteit) van Grugliasco. Zijn opleiding en de ervaring die hij heeft opgedaan, sterken hem in zijn wil om de wijnboerdij die dynamiek en moderne houding te geven die later tot uiting kwamen in het verkennen van nieuwe markten, in de uitbreiding van de klantenportefeuille en in de deelname aan de beroemdste beurzen van de wijnmarkt. Dit alles natuurlijk zonder zijn familietradities en -erfenissen uit het oog te verliezen: een vibrerende vuurtoren in deze tijden.

De wijngaarden waar hard gewerkt wordt, omvatten natuurlijk nieuwe stukken grond - onvermijdelijke vruchten van een continue en vruchtbare groei - maar vooral ook de oude percelen van familie die nog steeds bepalend zijn voor het succes van het eindproduct. Kalkrijke gronden, hard maar gul. “Piccona” is zo'n land en - verrassend - het is terug te vinden in een oude akte uit de jaren twintig. De naam is afkomstig van de onverzettelijke consistentie die doet denken aan de robuustheid van mergel, zo stevig en grimmig dat het zelfs bestand is tegen pikhouwelen. Een land dat zo onwillig is, kan slechts zo'n onschatbare nectar produceren.

“De wijnlandschappen van Piemonte: Langhe-Roero en Monferrato” zijn nu opgenomen in de Werelderfgoedlijst van UNESCO.

“Nizza Monferrato en Barbera” behoren tot de gebieden die deze prestigieuze erkenning hebben gekregen en het is hier dat de Azienda Agricola Ivaldi te vinden is. Al drie generaties lang wijdt het zich aan wijnbouw en wijnproductie, in het bijzonder aan deze druivensoort.  

De geproduceerde wijnen zijn uitsluitend afkomstig van de druiven van het wijnhuis. De ene wijngaard ligt rond het wijnhuis zelf en de andere helft in Valle Vento. in de gemeente Castel Boglione. Het grootste deel van dit land wordt gebruikt voor Barbera druiven, en de rest is verdeeld over Moscato druiven, Dolcetto, Brachetto d'Acqui, Cortese, Favorita, Freisa. en Chardonnay, De vorm van de wijnstokken is typisch voor Piemonte, bekend als Guyot.

De wijngaarden liggen op een goede locatie om zonlicht te garanderen en de bodem bestaat uit klei, slib en een kleine hoeveelheid kalksteen.

De arbeiders in deze wijngaard bestaan uitsluitend uit één familie die met veel toewijding werkt aan elke fase van het wijnmaken, van het snoeien en bijknippen tot de oogst. Er is speciale zorg nodig voor alle handelingen die nodig zijn om de druiven om te zetten in wijn, het gebruik van de wijnpers en de steelverwijderaar, het gisten van de most in cementen vaten met een lange gisting, waarbij het overgieten handmatig worden gedaan.

De volgende fase is een heerlijke mix van traditie en technologie, op een manier om echte wijn te verkrijgen, met behoud van de gewoonte en traditie in elke wijnstok. 

De geproduceerde wijnen zijn uitsluitend afkomstig van de druiven van het wijnhuis. Ze hebben 8 hectare wijngaarden. De ene helft bevindt zich op het terrein van het wijnhuis