HERA est l'une des divinités les plus importantes, patronne du mariage et de l'accouchement, considérée comme la souveraine de l'Olympe.
Vin élaboré à partir de raisins Erbaluce séchés. Vin de couleur paille, corsé avec des tons ambrés.
Bouquet complexe et persistant, avec des notes de fruits confits, de raisins secs et d'épices aromatiques. La bouche est ample et enveloppante, sucrée à juste titre mais équilibrée par l'acidité et la minéralité.
Arrière-goût persistant de fruits secs.
Vignoble de la commune de Sizzano pour 0,30 ha. Exposition sud-sud-ouest. Sol argilo-sableux à réaction acide.
Cépage : 100% Erbaluce
Rendement à l'hectare : 70 Q.li (rendement en vin : 15 litres pour 100
Kg de raisins secs)
Vinification : les grappes les plus fines et les plus saines sont
à la main dans des caisses peu profondes dans la première
décennie de septembre. Séchage jusqu'en janvier-février de l'année suivante
de l'année suivante, suivi de l'égrappage et du pressurage. Le moût est clarifié et fermenté.
Le moût est clarifié et fermenté avec des levures sélectionnées.
levures sélectionnées dans des cuves en acier au froid pour une fermentation lente et longue.
fermentation lente et longue.
Maturation et mise en bouteille : maturation exclusivement en acier,
mis en bouteille en septembre et vieilli pendant 3 mois en bouteille.
Caractéristiques organoleptiques : couleur jaune paille profond
avec des nuances ambrées dues à la maturation. Bouquet complexe et persistant
complexe et persistant avec des notes de fruits confits, de raisins secs et d'herbes aromatiques.
d'herbes aromatiques. En bouche, il est ample et enveloppant, doux à juste titre, mais équilibré par l'acidité et la minéralité.
mais équilibré par l'acidité et la minéralité. Finale
Persistante de fruits secs comme la noisette.
Mariage : gâteaux de Noël, tartes aux fruits, pâtisseries, pâtisseries sèches, chocolat noir.
pâtisseries sèches, chocolat noir.
Température de service : 13 degrés Celsius.
Maturation optimale : idéalement dans les deux premières années, mais peut rester plus longtemps en cave.
mais peut rester plus longtemps en cave.
