Cantina Fontechiara - Vino Bianco Frizzante Metodo Ancestrale 20

Un vin blanc mousseux non filtré, élaboré à partir de cépages rouges autochtones selon la « méthode ancestrale », le procédé le plus ancien et le plus naturel pour obtenir des vins mousseux.

À la fin des vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave pour la fermentation, à l'issue de laquelle on obtient le vin de base, à basse température afin de préserver les arômes. 

Au printemps, avec l'ajout cadencé de moût sucré, la mise en bouteille a lieu, et à mesure que la température augmente, une refermentation s'opère, déclenchant une « prise de mousse » naturelle en bouteille, qui génère du dioxyde de carbone et produit des bulles 

Couleur : jaune pâle voilé 

Bouche : fraîche, avec une acidité équilibrée

Nez : intense, légèrement citronné, avec des notes de pain croustillant 

Vinification : moût obtenu par un pressurage léger de grappes entières, fermentation à basse température 

Élevage : refermentation en bouteille 

Certification : Vin végétalien