Wie is de hedendaagse klant die graag z’n smaakpupillen verwent met Nebbiolo’s & Co?
De eerste vraag die me gesteld wordt bij een aankoop is steeds: “Hoe lang kan ik deze Barolo, Barbaresco, Nebbiolo enz… bewaren?”
Eigenlijk kan ik daar zeer goed op antwoorden want ik heb zelf privé een behoorlijk grote wijnkelder (20m2) en heb in de jaren 2013 tot heden altijd minimaal 3 tot 6 flessen ingenomen privé aankoop om over de jaren heen te proeven van elke geïmporteerde wijn klasse hoger dan 25 €. Bij elke speciale privé gelegenheid komt zo’n fles voorbij.
Echter andersom zijn er heel wat kopers die geen 20 jaar of meer verwachten van een Barolo of gelijkwaardig om op topniveau te zijn. De verwachtingen zijn bijgesteld om heel diverse redenen. Die hebben we al besproken in vorige nieuwsbrieven.
De informatie die hen online moet bereiken is ook helemaal anders vergeleken met 10 jaar geleden. Als expert in Piemontese wijnen, met een driejarige opleiding bij Associazione Italiana Sommelier in Turijn, heb ik de neiging om veel te vertellen online, om zelfs té technisch te gaan terwijl ik er wel nu bij stilstaan dat mijn klanten geen enologen zijn en voor 95% ook niet professioneel in de wijnbusiness zijn.
Laten we eerlijk zijn: zeker 85% van onze klanten zijn vrije beroepen (dokters, chirurgen, boekhouders, gerechtsdeurwaarders enz) én expats.
Die expats hebben noch de tijd, noch de interesse om de background van een wijn te kennen (bodem, druivenrassen, klimaatissues). Het enige wat hen interesseert is: “Wat is de unieke beleving die ik ga ervaren als met mijn gasten fles X of Y proef?”. Of “hoe onderscheidt barolo x zich ten opzichte van barolo y in smaakbeleving?”. En laatste wat de potentiële of bestaande klant wil weten is alle technische issues van de wijn die hem op het eerste zicht boeit. Alle opleidingen ten spijt maar hedendaags is het de “praktijk” van een wijnleverancier die de klanten boeit. Voeg daarbij nog even het feit dat ik zeker één week per maand in Piemonte vertoef voor beurzen & andere activiteiten en dé praktijk ervaring is van ontschatbare waarde..
Door regelmatig - met Coravin overigens – de wijnen uit ons gamma te opnieuw te proeven (zeker voor de wijnen hoger dan 25 euro per fles) heb ik een heel precies idee van hoe een wijn evolueert. Dit onderscheidt me van collega’s. Vaak neem ik zo’n fles die ik aangekocht heb 10 jaar geleden mee naar de wijnboer en proeven we samen. Dat is natuurlijk een heel unieke ervaring, zowel voor mij als voor de wijnboer in kwestie. Zo staan er vandaag 6 wijnen klaar voor transport en proeven samen met de wijnboer en z’n familie ter gelegenheid van Grandi Langhe, dé grootste Piemontese wijnbeurs, in de dagen ervoor en erna.
Alles in de wereld is in evolutie…De manier waarop een klant informatie verwerft, de vereisten van een klant in de online wereld enz…
Top of the bill: van alle collega-concurrenten die Piemontese wijnen aanbieden zijn we nog steeds de laagste in prijs qua minimale order in bestelling.
Foto bij dit artikel: Rizieri – Barolo Docg – Silio Riserva 2018
Reacties
Er moet ingelogd worden voordat u een reactie kunt plaatsen. Uw reactie zal worden geplaatst zodra deze is goedgekeurd.