Question la plus fréquente : comment votre activité viticole a-t-elle débuté ?
Hier, lors d'une dégustation à Durbuy , on m'a de nouveau posé la même question. De la même manière que l'on veut connaître l'histoire d'un viticulteur depuis ses débuts jusqu'à aujourd'hui, on veut aussi savoir ce qui l'a déclenché. Quoi qu'il en soit, l'entrée dans le monde du vin n'était pas prévue !
Après avoir dirigé ma propre agence événementielle pendant 16 ans, la Belgiqueétait devenue trop petite pour moi et, en 2011, j'ai créé une agence d'incentive en Italie, dans le cœur économique de Milan. Non sans avoir organisé des incentives d'entreprise en Italie depuis la Belgique au cours des 5 dernières années (environ 10 par an). À l'époque, toute l'Italie était mon "terrain de jeu". Le Piémont ne représentait que 15 % de la zone d'action.
Un peu plus d'un an plus tard, j'ai également quitté la Belgique pour m'installer à Cherasco (Piémont). J'ai vécu dans une sorte de "Melrose Place" - appartenant à un producteur de café et à sa famille qui y vivaient également à plein temps - et j'ai été immédiatement immergé dans l'atmosphère piémontaise.
Cette continuité dans les stimuli de la nourriture et du vin (et pas seulement les vacances d'une semaine !!!!) a été sans aucun doute une première amorce dans mon crâne.
Moins d'un an plus tard, j'ai troqué Cherasco pour Barbaresco (Tre Stelle), une grande villa avec des vues sublimes et une cave souterraine très spacieuse où un producteur de vin avait l'habitude d'avoir sa cave privée et sa cantina.
À peine 14 jours avant le déménagement, j'ai participé à une masterclass organisée par la FISAR à Pérouse, avec une dégustation de tous les vins de la célèbre cave GAJA, suivie d'un dîner gastronomique avec au moins des millésimes de 10 ans d'âge, principalement des vins de Barbaresco.
En Italie, les deux organisations reconnues qui délivrent un diplôme de sommelier en vin officiellement reconnu sont : AIS, Associazione Italiana Sommelier, la plus grande, la plus connue et la plus active de loin, mais la FISAR touche également un public cible.
Que se passe-t-il lorsque vous vous asseyez à la table d'Angelo Gaja pendant 5 heures ?
Le président de la Fisar Perugia était au courant de mes projets de déménagement et, en tant que seul invité non local, il a été décidé de m'asseoir à côté d'Angelo Gaja.
Et de quoi pensez-vous qu'il s'agit lorsque vous passez cinq heures à discuter avec Angelo Gaja ? De l'avenir, de mon potentiel dans le secteur du vin, du tremplin vers l'œnotourisme.
Ce sont surtout les leçons de vie qu'Angelo Gaja m'a données qui sont restées gravées dans ma mémoire jusqu'à aujourd'hui. C'était le 13 avril 2013. Je peux encore entendre ces leçons de vie mot pour mot, la couleur de la voix, le ton de la voix sur certains mots....
Je partage ici avec vous, lecteurs de ce blog, les trois plus importantes :
Le commerce du vin n'est pas un hobby, c'est un commerce sur lequel vous travaillez constamment, à plein temps tous les jours et non pas quelques heures par jour ou seulement les week-ends. Il faut souvent changer de vitesse, revoir ses plans et, surtout, s'entourer professionnellement des bonnes personnes.
Vos partenaires viticoles ne sont pas vos amis. Vous communiquez en tant que professionnel et ne laissez pas le mot "amis" dans le contexte. Si les choses ne se passent pas comme prévu, il est beaucoup plus difficile de nommer les difficultés.
Osez dire "au revoir" : le chemin de vie de certaines personnes est différent de ce que vous avez en tête et de ce que vous avez entrepris avec elles. Considérez que c'est une habitude que de marcher seul sur votre chemin.
Tout ce qui a suivi en bref
En tant que nouveau résident de Barbaresco, originaire de Belgique, j'ai dépassé les limites de la langue. Francesco, le neveu d'Angelo Gaja, est également venu aux fréquents aperitivo organisés dans mon jardin. Le résultat est que pendant trois ans, j'ai traîné avec Francesco et j'ai appris à connaître le vin de l'un des plus célèbres négociants en vins (ainsi que les secrets piémontais ! !!). J'ai également été invitée partout, par exemple aux fêtes de fin de vendanges des caves les plus célèbres, etc... J'ai appris à connaître le Piémont d'une manière que très peu de gens peuvent atteindre.
J'ai commencé ma formation auprès de l'AIS avec trois modules et trois ans d'enseignement sur le vin piémontais (Associazione Italiana Sommelier), y compris tous les cours de suivi jusqu'à ce jour. C'est d'ailleurs la meilleure décision que j'ai prise dans ma vie professionnelle ! Je n'ai pas besoin de connaître tous les vins du monde... Il n'y a jamais personne qui me demande : donnez-moi l'équivalent du Beaujolais & Co ! Focus Piémont à l'AIS, trois modules, pendant trois ans.
En 2015, Made In Piedmont Wines a été lancé comme une véritable boutique en ligne et tout le reste est clair comme de l'eau de roche..... Entre 2015 et aujourd'hui, 80 % des clients travaillent toujours avec les mêmes producteurs de vin, ce qui signifie que nous travaillons tous les deux sur une histoire à succès. Pour les 20% restants, la séparation est due à des obstacles locaux (la propre boutique en ligne du producteur avec des prix plus bas, des problèmes de transport insurmontables etc...).
Pour 80 %, c'est la forme esthétique de l'étiquette qui détermine si les gens ont envie de goûter... Un vin peut être très bien noté, mais sans l'invitation visuelle, il ne touchera pas les papilles gustatives du client potentiel.
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