Production totale Sas Russ 4 000 bouteilles
Couleur: rouge rubis intense
Composition: Nebbiolo 50% - Uva Rara 50%
Catégorie: Nebbiolo DOC
Profil: Le vin est produit exclusivement avec des raisins provenant du vignoble appelé "Vigna Cristiana", dans la région de Traversagna, dans les villages de Boca et Prato Sesia, les parties inférieures du vignoble. Les raisins proviennent des plantations les plus basses.
Superficie du vignoble: 3 hectares
Profil du sol: porphyre volcanique
Le raisin, cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique, est récolté en sélectionnant et en éliminant les grappes et les raisins non mûrs. Après le pressurage et une fermentation de 5 à 6 jours, le vin est versé dans des cuves en acier inoxydable et le processus de transfert d'une cuve à l'autre est répété pour éliminer les sédiments. Le vin, qui n'a mûri que 6 mois en acier, est mis en bouteille après avoir été filtré.
Arôme: Bouquet fruité et frais, avec des senteurs de cerises et de fruits rouges, intense, typique de ce vin.
Goût: Bonne acidité, minéral avec des tannins doux. Bonne structure, très bon équilibre entre les deux cépages.
Taux d'alcool: 12,5 % vol.
En savoir plus sur le producteur: La cave Podere ai Valloni est une réalité historique dans le Haut-Piémont, le premier producteur enregistré de Boca DOC depuis 1980. Le vignoble, géré selon un régime d'agriculture biologique certifié, est enraciné dans les roches du Supervulcano della Valsesia, des porphyres à la couleur pourpre caractéristique qui donnent aux vins de la cave leurs caractéristiques distinctives d'élégance et de minéralité. Les vins sont élaborés exclusivement à partir de leurs propres raisins, avec un rendement à l'hectare volontairement très faible, privilégiant la qualité à la quantité.
