Kleur: Paarsrode kleur;
Samenstelling: 100% Barbera
Categorie: Barbera d’Asti DOCG
Profiel: Generazioni is de nieuwste wijn uit het gamma van Ca Ed Curen. De naam die ze hebben gekozen in combinatie met de afbeelding op het etiket is bedoeld om de generatieovergang van vader op zoon over te brengen, in feite naderen ze nu de vierde generatie.
De met de hand geplukte druiven worden onmiddellijk naar de kelder gebracht waar de gekneusde druiven een voorgisting ondergaan van minstens 24 uur. Als de gisting eenmaal op gang is, worden er de eerste drie dagen drie tot vier keer per dag geroerd, tot het einde van de gisting. Daarna volgt de malolactische gisting en rijping gedurende 2 maanden in stalen tanks. Aan het begin van het jaar wordt de wijn overgebracht naar tonneaux van gestoomd eikenhout om de zoete sensaties van het gebruikte hout zo goed mogelijk te verkrijgen, en blijft daar minstens een jaar. Na deze periode krijgt de wijn een korte rustperiode in de tank, wordt hij gebotteld en blijft hij nog een tijdje in de fles voordat hij te koop wordt aangeboden.
Aroma: in de neus tonen van rijp rood fruit zoals braam en framboos, gedroogde bloemen, vanille kruiden.
Smaak: In de mond is hij warm, zacht en vrij tanninerijk, met een over het algemeen evenwichtige body.
VOEDSEL COMBINATIES
Barbera d'Asti Superiore "Generazioni" past goed bij hoofdgerechten met rood vlees, wild en goed gerijpte kazen.
