Onder de klokkentoren van Neive, waar de klok zelfs kwartieren slaat, ligt de mooiste plek ter wereld! Vader Pasquale herhaalde deze zin altijd als we samen door de Nebbiolo wijngaard liepen waarvan de Barbaresco Cascina Crosa wordt gemaakt.
Proeverij
Kleur: granaat met oranje zweem
Aroma's: roos, viooltjes, lichte specerijen met hints van peper
Smaak: hartig, warm en omhullend
Druivensoort: 100% Nebbiolo
Blootstelling: zuid-west
Hoogte: 300 meter
Bodem: mergel-kalkrijk
Opleiding systeem: Guyot
Leeftijd van de wijnstokken: 65 jaar
Oppervlakte wijngaard: 1 ha
Wijnstokken per hectare: 5000
Oogst: 2020
Wijnmakerij
Zacht pletten bij gecontroleerde temperatuur
Gisting: 10-15 dagen, malolactische gisting
Rijping: 2 jaar in 25 - 30 hl Franse eiken vaten
Rijping op fles: 6 maanden
Botteling: Augustus
Flessen geproduceerd: 4000 / jaar
Type fles: Albeisa
Alcohol: 14%.
