Sous le clocher de Neive, là où l'horloge sonne même les quarts d'heure, se trouve le plus bel endroit du monde ! Mon père Pasquale avait l'habitude de répéter cette phrase lorsque nous nous promenions ensemble dans le vignoble de Nebbiolo dont est issu le Barbaresco Cascina Crosa.
Dégustation
Couleur : grenat avec des reflets orangés
Arômes : rose, violette, épices légères avec des notes de poivre.
Goût : savoureux, chaud et enveloppant
Cépage : 100 % Nebbiolo
Exposition : sud-ouest
Altitude : 300 mètres : 300 mètres
Sol : marno-calcaire
Système de formation : Guyot
Âge des vignes : 65 ans
Surface du vignoble : 1 ha
Nombre de pieds par hectare : 5000
Récolte : 2020
Chai de vinification
Pressurage doux à température contrôlée
Fermentation : 10-15 jours, fermentation malolactique
Vieillissement : 2 ans en fûts de chêne français de 25 à 30 hl
Repos en bouteille : 6 mois
Mise en bouteille : Août
Bouteilles produites : 4000 / an
Type de bouteille : Albeisa
Alcool : 14%.
