Le noble Nebbiolo dans sa forme la plus joviale et insouciante. Un vin polyvalent qui impressionne par ses notes délicates, tout en se libérant en bouche avec une extrême fraîcheur et une saveur agréable.
Couleur :rose cerise brillant et profond.
Composition : 100% Nebbiolo
Catégorie : rosé
Profil : le premier vin a été produit en 2006. L'âge moyen des vignes est de 15 ans. Le vignoble est vallonné, exposé sud-est/sud-ouest, à 270-350 mètres d'altitude et planté en Guyot. Le sol est constitué d'argile kaolique. Les vendanges ont lieu la première semaine d'octobre. La production totale de ce rosé est de 5 000 bouteilles par an.
Maturation : à l'arrivée à la cantina Tenuta Sella, les raisins sont refroidis. Pressurage et égrappage très doux. Il n'y a pas de macération sauf pendant le pressurage. Fermentation dans des cuves en inox à une température de 16 degrés. Batonnage pendant 3 mois ; pendant 5 mois, le vin reste dans des fûts en inox avec batonnage manuel.
Le vin rosé Majoli est obtenu par une macération du moût avec les peaux pendant 6 heures lors du pressurage. Cette courte macération est typique des vins rosés de qualité, car elle permet d'extraire délicatement la couleur et les arômes sans compromettre la fraîcheur et la finesse du vin.
Nez: Au nez, d'agréables sensations de baies sauvages, de lilas, d'églantine, de gelée de fruits et de broussailles se dégagent.
Bouche : La bouche est résolument fraîche et savoureuse, caractérisée par une agréable persistance fruitée en fin de bouche.
Potentiel de conservation : 3 ans à partir de la récolte
Accompagnement : Intéressant avec de nombreux hors-d'œuvre variés, en particulier les salades classiques, mais aussi avec de savoureuses entrées à base de poisson et de légumes.
