Dei Cavallini - Colline Novarese _ Prosperosa - 2024

COLLINE NOVARESI DOC NEBBIOLO

ROSATO

L'idée de capturer les grands tons du Nebbiolo et de les offrir sous une forme estivale. C'est un rosé fruité, juteux et élégant qui conserve sa fraîcheur et sa buvabilité.

La couleur cerise passe progressivement à des tons corail vers le bord et évolue vers des nuances entre le rose saumoné et l'ambre.

Son profil aromatique est complexe : peau de pomme verte, fruits rouges puissants, cerise marasque, mais aussi épices et fleurs sauvages plus douces.

La continuité entre le nez et le palais est parfaite dès la première impression, puis évolue et s'attarde sur des fruits rouges plus mûrs, soutenus par une acidité bien définie.

Couleur : Rose cerise

Raisin : 100% Nebbiolo

Production : 5-0 hl : 5-0 hl Vignoble dans la région Böllei de Briona 4000 plantes/ha Vinification selon la méthode saignèe, contact avec les peaux des raisins pendant plusieurs heures, précipitation à froid et fragmentation lente à température contrôlée, au moins 3 mois de batonnage,

AROMAS : GOÛTS : peau de pomme verte, fleurs sauvages, fruits rouges mûrs, savoureux, moyennement structuré, intense, longue persistance.

Teneur en alcool : 13% - 14%