Totale productie Piemonte Sauvingon 2022  - 1400 flessen

Kleur: strogele kleur

Samenstelling: 100% Sauvignon Blanc

Wijngaard locatie: Castagnole delle Lanze

Oogstperiode: Begin september

Leeftijd van de wijngaard: 8 jaar

Opbrengst: 110 kwintaal/hectare : 11000 kilo

Hoogte: 270 meter boven zeeniveau

Wijnstokken: Guyot

Wijnstokken systeem: Verticaal getrild

Wijngaard grootte: 0,30 hectare

Vinificatie: Handmatige selectie van de druiven, daarna zachte persing. Fermentatie in roestvrijstalen tanks voor twee derde, bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C, en daarna in vat van 500L.

Rijping: In tweede passage Franse eiken tonneaux op fijne droesem (Battonage) gedurende 8 maanden. In juni decanteert de wijn en wordt hij overgeheveld om het natuurlijke bezinksel te verwijderen. Na het filteren en bottelen in juli volgt nog een verfijning van 6 maanden op fles voordat de wijn op de markt wordt gebracht.

Sensorische kenmerken: Op het zicht mooie strogele kleur en groenige reflecties. De neus geeft hints van tropisch fruit, sinaasappelbloesem, citrusschillen en een aangename lichte toets van tomatenblad. Frisse slok, goede persistentie, sporen van bergamot en aromatische kruiden, met accenten van minerale tonen.

Meer uitleg over de producent: MassimoAbbate