Cantina Fontechiara - Centellinato - 2024

Cantina Fontechiara – « Centellinato ».

Raisins locaux vinifiés en blanc pour obtenir un vin noble et extrêmement élégant. Un BLANC de caractère, de couleur JAUNE pâle, à l'arôme intense, frais, BALSAMIQUE ET DE FLEURS DES CHAMPES. Sa remarquable fraîcheur est appréciée en bouche, ce qui le rend idéal pour les apéritifs, les plats de poisson ET les déjeuners estivaux.

VINIFICATION CERTIFIÉE VÉGÉTALIENNE : PRESSAGE DOUX DES RAISINS EN GRENEUILLES ET SÉPARATION IMMÉDIATE DU MOÛT ; CLARIFICATION STATIQUE SUBSÉQUENTE.

La fermentation a lieu dans de petits fûts de chêne pleins (à la température de la cave) afin de sublimer le produit. Le vieillissement se poursuit dans des barriques de chêne français avec un bâtonnage hebdomadaire répété, une technique qui consiste à mélanger les vins en cours de vieillissement, laissant les lies de levures remonter à la surface, afin d'améliorer la structure, le corps et l'élégance. Au mois de mars suivant la récolte, la filtration et la mise en bouteille ont lieu, suivies d'un affinage de quelques mois avant la commercialisation.

Couleur - BLANC avec de légers reflets JAUNE PÂLE Bouquet - Intense, noble, légèrement citronné avec des notes de fruits secs, de FLEURS SAUVAGES ET DE BAUMES

Goût - Frais ET élégant TENEUR EN ALCOOL