In Avant Première: Nebbiolo di Dronero - Drône

DRÔNĖ - DE NEBBIOLO VAN DRONERO -

Het is belangrijk dat wij bijzondere aandacht besteden aan zeldzame en bedreigde wijnen uit Piemonte, zoals de Nebbiolo di Dronero (drônè).

In Dronero zijn er al in 1300 enkele vermeldingen van een dergelijke teelt. Een van de oudste documenten is een testament uit 1399, dat wordt bewaard in het archief van de kerk van de Confraterniteit van Dronero, waarin een wijngaard tussen Villar S. Costanzo en Dronero aan dat lichaam wordt toevertrouwd. Costanzo en Dronero, en een uit 1268 waarin sprake is van een "Nebiolius" (Giovanni Rovera: "Una selva... 1981). Het is interessant op te merken dat de gemeentelijke statuten van Dronero van 1746 talrijke artikelen bevatten over de teelt van wijnstokken en de productie van wijn, waarin de teelt, de productie en de verkoop worden geregeld. 

Met name verbiedt "collatio 7" het binnenbrengen in Dronero en zijn grondgebied van wijn en wijndruiven van buiten de gemeentegrenzen, een teken dat de plaatselijke productie hoog was en toereikend voor de binnenlandse consumptie. Bovendien moesten de inwoners van de Maira-vallei hun wijn uitsluitend in Dronero kopen. Wat de teeltpraktijken in de wijngaard betreft, is espalier van toepassing; wat de snoei betreft, is het een guyot, met een beperkt aantal knoppen (8-10 max) om de productie te beperken ten voordele van de kwaliteit. 

Aangezien we ons in een moeilijke omgeving bevinden, die wordt gekenmerkt door sterke thermische contrasten, worden oude regels die van generatie op generatie zijn overgeleverd, nog steeds toegepast, met name wat betreft het snoeien en binden (de boog wordt nogal geaccentueerd om een soort forceren uit te voeren) en de groene snoei, waarbij vrij drastisch wordt getopt. De vinificatie is traditioneel, met lange maceraties en een lichte rijping van het product (ten minste enkele maanden) in vaten om de kenmerken te verfijnen en samen te voegen. De andere lokale variëteiten zijn minder populair en minder bekend: D'Antom. Montanera. Nebbiolo Pirulè. 

Na de phylloxera-aanvallen, die in deze streken 20-30 jaar later plaatsvonden dan in de Langhe en Monferrato, werden op grote schaal gebruikte rassen zoals de Barbera geïntroduceerd. Deze plaatselijke cultivars zijn vrij rustiek, weinig vatbaar voor cryptogamen en resistent tegen grauwe schimmel en rot. Dankzij deze kenmerken, in combinatie met het betrekkelijk droge klimaat, vereisen zij weinig behandelingen met bestrijdingsmiddelen, die traditioneel gebaseerd zijn op koper en zwavel. De combinatie van deze rassen met het klimaat en de bodem van deze gebieden levert een bijzonder en uniek product op, een typische bergwijn die, vooral in gunstige jaren, opmerkelijke kenmerken vertoont qua bouquet en onmiskenbaar aroma. 

Ons nieuwe aanbod: VINTAGE 2019

WIJN VAN OORSPRONG Nebbiolo di Dronero (Chatus) 

GEOGRAFISCHE LIGGING VAN DE DRUIVEN 

de gemeenten Dronero en Villar San Costanzo (Cuneo)                                                                                                 

Deze wijn, die wordt verkregen uit de druiven van een oude autochtone plaatselijke wijnstok, de NEBBIOLO DI DRONERO (CHATUS), kan worden beschouwd als een bergwijn, uniek in zijn soort. 

In Dronero zijn er al bewijzen van de teelt in 1300. 

De wijngaarden van Drôné worden door Mauro Vini persoonlijk verzorgd en bewerkt en volgens de traditie alleen met koper en zwavel behandeld. 

Het teeltsysteem is leiboom, Guyot-snoei, met een beperkt aantal knoppen om de productie te beperken ten voordele van de kwaliteit. De vinificatie is traditioneel, met lange maceraties en een lichte rijping (ten minste enkele maanden) in grote vaten om de kenmerken te verfijnen en samen te voegen. 

Diep robijnrode kleur, fris en fruitig bouquet van hondsroos en framboos, strakke, kruidige smaak met een krachtige maar elegante, evenwichtige en harmonieuze ruggengraat. 

Een niche wijn. Beperkte productie in genummerde flessen.                                                                                                    

Hij kan jong worden gedronken, maar zijn kenmerken komen het best tot uiting 

kenmerken met een jaar van verfijning.

Hij kan ook 4-5 jaar rijpen.

PAIRING 

Hij past goed bij pastagerechten, rood vlees, kaasgerechten, gegrild vlees, wild, ansjovis en bagna cauda.

SERVEREN OP 16-18°C. 

ALCOHOLGEHALTE 13% VOL. 

Zeer binnenkort in België geleverd en opgenomen in ons assortiment!  

Een wat té klassiek etiket naar mijn mening maar de inhoud van de fles is verbazingwekkend!