Rizieri - Nebbiolo d'Alba Doc - 2023

Récompenses : 90 p IWSC - 92 p Decanter

Harmonieux et structuré, avec un bouquet et une élégance qui rappellent le Barolo.

Nebbiolo d'Alba

• Titre : DOC
• Cépage : Nebbiolo
• Aire de production : Sorì del Ricchino, Diano d'Alba
• Altitude et position : 350 m au-dessus du niveau de la mer ; sud/sud-ouest
• Sol : calcaire et argileux avec des veines sablonneuses.

DANS LE VIGNOBLE

• Port de la plante : Guyot
• Fertilisation : engrais naturel, engrais vert
• Récolte : manuelle en cagettes de 20 kg ; octobre
• Production moyenne : 45 hl/ha

EN CAVE

• Fermentation : en cuves inox à température contrôlée avec macération pelliculaire de 15 à 18 jours. Fermentation malolactique dans le bois.
• Élevage : plus de 12 mois en fûts de chêne français de 25 hl et en tonneaux de 500 hl.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Couleur : Rouge rubis moyennement intense avec des reflets grenat et une bonne transparence.
• Bouquet: Cynorrhodon, fruits rouges mûrs et cerises à l'alcool. Notes de poudre de visage, de chocolat noir et de noisette.
• Bouche : Elégant, harmonieux avec des tannins veloutés et une longue finale.

ÉVOLUTION ET ACCORDS METS-VINS

• Evolution : 15-20 ans

  Accompagnement : Tajarin artisanal à la truffe blanche d'Alba, gibier, viandes rôties et braisées, fromages affinés.