La production totale de Piedmont Sauvignon - Bianco Musa est de 1400 bouteilles.

Couleur : jaune paille

Composition : 70% Moscato D'Asti, 30% Sauvignon Blanc

Emplacement du vignoble : Castagnole delle Lanze

Période de récolte : Début septembre

Vinification : Sélection manuelle des raisins, puis pressurage direct. La fermentation a lieu dans différents fûts : barriques de chêne français moyennement grillées pour le Moscato D'Asti et cuves en acier pour le Sauvignon Blanc. Le processus se déroule à une température comprise entre 16 et 18 °C.

Maturation : en barriques de chêne français pour le Moscato D'Asti, en cuves d'acier inoxydable pour le Sauvignon Blanc, sur lies fines (Battonage) pendant 6 mois. En mars, les vins sont décantés et transférés pour éliminer les sédiments naturels. Avant la mise en bouteille en avril, les vins sont assemblés et filtrés pour être clarifiés. Deux mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant qu'ils ne quittent la cantina.

Caractéristiques olfactives et aromatiques : La robe est d'un beau jaune paille. Le nez est aromatique, donnant des notes de thym et de muguet, mêlées à des notes exotiques de mangue et de fleur d'oranger. Sa remarquable fraîcheur, sa douceur et sa finale juteuse prononcée font du Musa un vin particulièrement recommandé avec les apéritifs, les fromages affinés, les viandes telles que le jambon cru et le lard, les huîtres, les crustacés et le poisson en général.

Taux d'alcool : 14%.

Plus d'informations sur le producteur : MassimoAbbate