Production totale Piémont Sauvingon 2022 - 1400 bouteilles

Couleur : jaune paille

Composition : 100% Sauvignon Blanc

Situation du vignoble : Castagnole delle Lanze

Période de récolte : Début septembre

Âge du vignoble : 8 ans

Rendement : 110 quintaux/hectare : 11000 kilos

Altitude : 270 mètres au-dessus du niveau de la mer

Vignes : Guyot

Système de vigne : vibré vertical

Taille du vignoble : 0,30 hectare

Vinification : Sélection manuelle des raisins, puis pressurage doux. Fermentation en cuves inox pour les deux tiers, à une température contrôlée de 18°C, puis en barrique de 500L.

Elevage : En tonneaux de chêne français de deuxième passage sur lies fines (Battonage) pendant 8 mois. En juin, le vin a été décanté et siphonné pour éliminer les sédiments naturels. Après le filtrage et la mise en bouteille en juillet, le vin est encore affiné en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché.

Caractéristiques sensorielles : La robe est d'un beau jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez offre des notes de fruits tropicaux, de fleur d'oranger, d'écorce d'agrumes et une légère touche agréable de feuille de tomate. Bouche fraîche, bonne persistance, traces de bergamote et d'herbes aromatiques, avec des accents de notes minérales.

En savoir plus sur le producteur : MassimoAbbate