Dei Cavallini - Lunatico - Erbaluce - 2024

COLLINE NOVARESI DOC BIANCO

Le Lunatico est l'expression la plus fidèle de notre grand et unique cépage blanc. Il est récolté et vinifié avec le plus grand soin. Le contrôle de la température pendant la fermentation alcoolique fait l'objet d'une attention maximale. La robe est jaune paille avec des reflets dorés, rehaussés par l'éclat et la transparence du verre. Les arômes sont délicats : notes de fleurs jaunes, d'arbustes méditerranéens et de sauge avec de très légères touches tropicales. La bouche est élégante, fraîche, croquante et salée, avec une finale minérale surprenante.

CÉPAGE : AIRE DE PRODUCTION : RENDEMENT/HA : DENSITÉ DE PLANTATION : VINIFICATION : AFFINAGE : GRADATION : COULEUR : ARÔMES :

Couleur : paille

Arômes: floraux, légèrement tropicaux, élégants et minéraux.

Saveurs : fraîches, salées, structurées, pleines de caractère et de persistance.

Raisin : Erbaluce 100% Vignoble de Moscatellone de Briona 50 hl

Production : 3500 plantes/ha Les caisses remplies de raisins sont laissées pendant la nuit dans la cave fraîche pour être légèrement pressées le lendemain matin, fermentation à température contrôlée, au moins 3 mois de batonnage, contact avec les résidus de levure fine.

Taux d'alcool : 13,5% - 14,5%