Antica Cascina dei Conti di Roero - Roero Arneis 2024

Roero Arneis Docg Vezza d'Alba

C'est le cépage blanc autochtone qui exprime le mieux le terroir du Roero. Les raisins poussent sur des sols sablonneux qui rappellent les anciens fonds marins et qui sont encore aujourd'hui riches en coquillages fossiles. Cette richesse s'exprime par des notes minérales intenses. Cet Arneis monocépage peut vieillir plusieurs années, devenant de plus en plus raffiné et aristocratique au fur et à mesure qu'il vieillit.

Nom : Roero Arneis Vezza d'Alba

Commune : Vezza d'Alba, Canale d'Alba, Monteu Roero

Cépage : 100 % Arneis

Exposition : sud-est

Altitude (au-dessus du niveau de la mer) : 250 mètres

Sol : sablonneux

Système de formation de la vigne : Espalier-Guyot

Âge du vignoble : 20 ans

Vendanges : les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg. Mi-septembre

Vinification : pressurage doux. Pas de macération pelliculaire. Fermentation lente à une température de 16/17°C, pour garantir la conservation des arômes.

Vieillissement : en cuves d'acier pendant six mois

Description sensorielle : couleur jaune paille avec des reflets verts ; bouquet délicat de fleurs blanches, d'acacia, de miel et de camomille. Les notes évoluent avec l'âge vers les hydrocarbures, le silex et les senteurs de foin. Joliment minéral, équilibré, avec un arrière-goût floral rappelant légèrement le pain croûté, les pommes golden et l'ananas.

Température de service : 11°-13° C

Accords : entrées de légumes et de poissons, crustacés, pâtes légères, risotto, poissons grillés, salades de fruits.

Notre recommandation : risotto aux calamars, aux crevettes et au safran

Quand le boire: un dîner d'été, au coucher du soleil, sous une pergola