Master classes Alto Piemonte - 25 et 26 octobre 2025 - Mechelen

Le Consorzio di Tutela Nebbioli Alto Piemonte protège, valorise et promeut, depuis 1999, l'image des vins produits dans les provinces de Biella, Novara, Vercelli et Verbano Cusio Ossola. Il fait connaître la région et promeut des événements destinés à valoriser les appellations locales historiques : deux Docg (Ghemme et Gattinara) et huit Doc (Boca, Bramaterra, Colline Novaresi, Coste della Sesia, Fara, Lessona, Sizzano et Valli Ossolane). Les caves associées au consortium représentent la quasi-totalité de la production ; on y trouve des marques appartenant à la tradition locale la plus ancienne et d'autres qui ont été créées récemment ; des caves assez grandes et d'autres très petites. Le résultat de la rencontre de ces différentes représentations de l'industrie est excellent et a permis à de nombreux vins du Haut-Piémont d'être acceptés et reconnus au niveau national et international.

Le Haut-Piémont est une région de collines, qui a toujours été propice à la viticulture et qui bénéficie d'un microclimat idéal pour le Nebbiolo, le majestueux prince de tous les cépages. La grande qualité des vins produits ici est le fruit d'une longue tradition : la combinaison d'un microclimat idéal et de la richesse du sol privilégie nos vins. Notre territoire est protégé des vents froids du nord par le Mont Rose, la deuxième plus haute montagne d'Europe ; au contraire, pendant la saison chaude, les vents frais provenant des glaciers et des vallées apportent une ventilation et des températures fraîches pendant la nuit. Le vin n'est pas né par hasard : ce territoire est privilégié et il est valorisé par une culture historique précise, par des capacités enracinées et par l'attention portée à la sauvegarde et à l'exploitation de l'expérience.

Un important patrimoine viticole et vinicole

Il y a quelques décennies, le Haut-Piémont était un seul grand vignoble uniforme, mais il a été réduit de façon drastique peu à peu par l'industrialisation qui a commencé à la fin de la Seconde Guerre mondiale et qui a touché toute la région de la Valsesia. Dans ce contexte, les petits producteurs de vin qui sont restés ont pu préserver leur identité patrimoniale : les vins produits ici se caractérisent par leur qualité et leur finesse et échappent à la standardisation du goût. Aujourd'hui, de nombreux amateurs de vin et experts recherchent des appellations non surfaites. D'un point de vue géologique, le Haut-Piémont est une région très diversifiée, comme le prouvent les nombreuses couleurs différentes que prennent le sol et les roches. À l'extrémité ouest, on trouve l'appellation Coste della Sesia, où le sol provient de sédiments marins superposés à des dépôts alluviaux ou porphyriques. En se déplaçant vers l'est, le sol devient porphyrique et volcanique. La zone de Bramaterra est plus diversifiée : même si la plupart des vignobles poussent sur un bloc de porphyre, aux extrémités sud et ouest, on trouve des dépôts marins similaires à ceux de Lessona.

À Gattinara, les vignobles poussent sur un bloc de porphyre brun-ocre très compact et dur, cassant seulement sur la couche superficielle. De l'autre côté du fleuve Sesia, on trouve l'appellation Colline Novaresi. Le sol est porphyrique à Boca, caractérisé par une couleur rouge vif, cassant au point de devenir poussiéreux et très pauvre en humus. Plus au sud, le sol est peu compact, typiquement graveleux et sujet aux infiltrations d'eau de pluie, très riche en fer et en magnésium. Le long de cette rive est du fleuve, du nord au sud, les appellations Ghemme, Fara et Sizzano se succèdent et sont très homogènes d'un point de vue géologique. En remontant vers le nord, sur les collines d'Ossola, on trouve l'appellation Valli Ossolane. Les vignobles s'étendent en terrasses sur le versant très escarpé de la vallée de la rivière Toce. Cette zone est morainique avec une grande variété de types de sols, une forte concentration de granit et une riche complexité minérale. Les sols morainiques, sablonneux et porphyriques du Haut-Piémont sont très acides et confèrent aux vins une structure complexe et de la minéralité. Les vents frais provenant du Mont Rose et des Alpes sont responsables du grand écart de température entre le jour et la nuit, ce qui confère aux vins un profil aromatique unique, allant des herbes officinales aux épices.

Les appellations

Boca Les cépages utilisés pour le "Boca" et le "Boca" Riserva doivent être le Nebbiolo (Spanna) pour 70 à 90 % de l'assemblage, et la Vespolina, l'Uva Rara (Bonarda novarese) ou le mélange de ces deux cépages pour les 10 à 30 % restants de l'assemblage.

RÉGION D'APPELLATION Zone située autour de la ville de Boca et parties de Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia et Grignasco.

SOL Les particularités de ce vin proviennent du profil du sol, composé en grande partie de roches volcaniques (porphyre, tuf) résultant de l'explosion d'un supervolcan situé à Valsesia (environ 280 My). Les couches de sol plus superficielles ne recouvrent ces roches que sur de petites surfaces dans les zones de basse altitude des collines. Ces couches sont composées d'argile, de sable, de galets granitiques, de porphyre et de sédiments de roches provenant de la montagne de Fenera et prennent une densité différente selon le site. Les porphyres sont nus et cassants, avec une gamme de couleurs allant du rose au violet, du jaune à la moutarde.

VIN Couleur : rouge rubis avec des nuances grenat. Nez : typique, fin et aérien. Bouche : sèche, sapide, harmonieuse, assez tannique.

Vieillissement : "Boca" 34 mois dont 18 en fûts de bois. "Boca Riserva 46 mois dont 24 en fûts de bois. T

Les appellations Il s'agit d'un vin aux origines très anciennes : déjà en 1300, le chroniqueur Pietro Azario de Novara écrivait à propos de ce vin qu'il était "célèbre depuis l'antiquité". En outre, il existe de nombreuses preuves de la fourniture de vin de Boca à l'armée espagnole qui, du Piémont, se dirigeait vers la Lombardie pour l'occuper.

Le type de sol unique des collines où poussent les vignobles donne naissance à l'ancien cépage Nebbiolo, ainsi qu'à deux autres cépages typiques de ces collines et complémentaires : Bonarda novarese et Vespolina, un environnement idéal pour se développer. L'appellation Doc Boca a été créée en 1969.

BRAMATERA

Bramaterra Le vin d'appellation Bramaterra provient du territoire de sept communes situées sur les collines au-dessus de Baragge, une zone protégée par le Mont Rose. Il semble que ce vin ait été créé par les serfs libérés qui ont décidé de s'installer dans cette zone et de commencer à cultiver des raisins, à partir desquels ils pouvaient produire un vin très prestigieux. La première fois que le nom Bramaterra apparaît, c'est sur un parchemin daté de 1447 et il semble que la signification du nom soit liée à l'affinité et à l'aptitude agricole de cette terre. L'appellation Doc a été créée en 1969,

Le Bramaterra était également appelé "le vin des chanoines" car il était particulièrement apprécié par la curie de Vercelli. Les cépages utilisés pour le "Bramaterra" et le "Bramaterra" Riserva doivent être le Nebbiolo (Spanna) pour 50 à 80% de l'assemblage, le Croatina jusqu'à 30% de l'assemblage et le Vespolina, l'Uva Rara (Bonarda novarese) ou le mélange de ces deux cépages jusqu'à 20% de l'assemblage.

RÉGION D'APPELLATION La zone autour de la ville de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno et Lozzolo, toutes situées sur les collines du côté nord de la route nationale n.142.

SOL Le sol varie du type volcanique provenant de l'explosion d'un supervolcan situé à Valsesia (environ 280 My) aux sables marins de l'ère pliocène (environ 4 My). Le sol est composé de sédiments provenant de la fragmentation du porphyre et d'une couche de sable plus superficielle. Dans les zones septentrionales de l'appellation, on trouve surtout du sable marin, tandis que dans la partie méridionale du territoire, on trouve également des roches carbonatées et calcaires, ce qui est tout à fait unique pour les zones viticoles du Haut-Piémont.

VIN Couleur : rouge grenat avec des nuances orangées. Nez : typique, intense, légèrement éthéré qui gagne en finesse au cours du vieillissement. Bouche : sèche et pleine, veloutée avec un fond amer équilibré, harmonieuse avec une bonne structure. Vieillissement : "Bramaterra" 22 mois dont 18 en fûts de bois. "Bramaterra Riserva 34 mois dont 24 en fûts de bois.

COLLINE NOVARESI

L'appellation "Colline Novaresi", qui ne précise pas de quel cépage est issu le vin, peut être rouge ou blanche. Le vin rouge est produit avec au moins 50 % de Nebbiolo, le vin blanc est produit avec 100 % de raisins Erbaluce. L'appellation Colline Novaresi suivie du nom du cépage signifie que le vin contient au moins 85 % du cépage :

"Colline Novaresi" Nebbiolo (Spanna) ; "

Colline Novaresi" Uva Rara (Bonarda Novarese) ; "

Colline Novaresi" Barbera ; "Colline Novaresi"

Vespolina ; "Colline Novaresi" Croatina.

RÉGION D'APPELLATION Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d'Agogna, Cavallirio, Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d'Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Oleggio, Prato Sesia, Romagnano Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d'Agogna, Veruno et Agrate Conturbia.

SOL Le sol est morainique et alluvial, caractérisé par une teneur plus élevée en limon et en argile à l'extrémité nord de la région, tandis qu'il présente une structure meuble à l'extrémité sud. La richesse et la puissance des cépages locaux se manifestent également par les différents systèmes de taille adoptés, qui confèrent aux coteaux de cette zone un profil unique.

VIN Couleur : du jaune vif à une gamme de rouges plus ou moins clairs, selon le cépage. Nez : parfumé et délicat pour le blanc ; fruité et délicat pour le Novello ; intense, frais, fruité et minéral pour les autres vins de l'appellation. Bouche : sèche et pleine, veloutée avec un fond amer équilibré, harmonieuse avec une bonne structure. Vieillissement : non spécifié.

"Cette appellation Doc, créée en 1994, comprend plusieurs types de vins comme le Nebbiolo, le Vespolina, le Croatina et le Bianco. La zone de production est située entre les collines des deux vallées où coulent les fleuves Ticino et Sesia, un endroit où les raisins étaient déjà cultivés à l'époque préromaine.

Coste della Sesia Cette appellation a été créée en 1996 et son territoire est situé entre les deux rivières Dora Baltea et Sesia, où les paysages sont à couper le souffle.

COSTE DELLA SESIA

Cette appellation a été créée en 1996 et son territoire est situé entre les deux rivières Dora Baltea et Sesia, où les paysages sont à couper le souffle.

L'appellation "Coste della Sesia", qui ne précise pas le cépage à partir duquel le vin est produit, peut être rouge, rosé ou blanc. Les vins rouges et rosés sont élaborés avec au moins 50 % de Nebbiolo, tandis que le vin blanc est produit avec 100 % de raisins Erbaluce. L'appellation Coste della Sesia suivie du nom du cépage signifie que le vin contient au moins 85 % du cépage : "Coste della Sesia" Nebbiolo ou Spanna ; "Coste della Sesia" Croatina ; "Coste della Sesia" Vespolina.

RÉGION D'APPELLATION Gattinara, Roasio, Lozzolo, Serravalle Sesia situées dans la province de Vercelli. Lessona, Masserano, Brusnengo, Curino, Villa del Bosco, Sostegno, Cossato, Mottalciata, Candelo, Quarenga, Cerreto Castello, Valdengo et Vigliano Biellese situées dans la province de Biella. SOL La zone est composite, caractérisée par plusieurs types de climat, de pédologie et de morphologie. Le sol présente différents profils allant de l'argile au sable, en passant par les galets de granit et le porphyre. Cette hétérogénéité est remarquable dans l'ensemble de la zone et dans les deux provinces qui font partie de l'appellation : Vercelli et Biella.

VIN Couleur : jaune vif pour le vin blanc ; rose plus ou moins vif pour le vin rosé ; rouge plus ou moins vif pour les autres vins ; rouge grenat avec des nuances orangées pour l'appellation Nebbiolo ou Spanna Coste della Sesia si elle est vieillie. Nez : typique, fin et intense pour le vin blanc ; délicat pour le vin rosé ; fin, persistant et typique pour les autres vins. Bouche : sèche et équilibrée pour le vin blanc et le vin rosé ; sèche, typique, corsée, sapide, équilibrée, parfois vive, assez tannique pour les autres vins.

FARA

Les cépages utilisés pour le "Fara" ou le "Fara" Riserva doivent être le Nebbiolo (Spanna) pour 50 à 70 % de l'assemblage, et la Vespolina, l'Uva Rara (Bonarda novarese) ou le mélange de ces deux cépages pour les 30 à 50 % restants de l'assemblage. D'autres cépages rouges, non aromatiques, provenant de vignobles appropriés du Piémont, peuvent entrer dans l'assemblage jusqu'à concurrence de 10 %.

RÉGION D'APPELLATION Zone située autour de la ville de Fara et de Briona. SOL Les vignobles se trouvent sur le versant oriental de la vallée de la Sesia, sur une colline longue et uniforme qui s'étend du nord au sud : un plateau composé principalement d'argile, divisé en deux versants. Les collines proviennent de dépôts alluviaux et glaciaires de l'ère pléistocène (environ 400 000 ans), qui ont déterminé une structure de sol hétérogène et stratifiée. Sur le sommet du plateau, le sol est profond et argileux, tandis que sur les versants occidentaux, il est meuble et riche en cailloux, avec une couche de gravier en profondeur.

VIN Couleur : rouge rubis Nez : fin et agréable. Bouche : sèche, sapide et harmonieuse.

Vieillissement : "Fara" 22 mois dont 12 en fûts de bois. "Fara Riserva 34 mois dont 20 en fûts de bois. Le vin Fara était très apprécié par les abbés, les évêques et les seigneurs qui, au Moyen-Âge, cultivaient ses raisins non seulement à des fins religieuses, mais aussi pour avoir un revenu en vendant le produit, afin de soutenir la communauté ecclésiastique.

Bien que le pourcentage de Nebbiolo utilisé pour cet assemblage soit inférieur à celui des autres appellations de la région, le Fara bénéficie d'une reconnaissance considérable de la part des experts en vin, qui le considèrent comme un vin à déguster "rapidement" et "avec attention". L'appellation Doc a été créée en 1969.

GATTINARA

Une gorgée de Gattinara. Seulement si c'est vrai, c'est compris, c'est tout ce que je demande !" Tels sont les mots écrits par Mario Soldati dans l'une de ses nouvelles sur les lieux qui lui sont chers dans le Piémont. Gattinara a des origines anciennes, ses vignobles ont été plantés par les Romains au IIe siècle avant J.-C.. On pense également que la ville de Gattinara a été construite sur le site où le proconsul Quinto Lutazio Catulo a sacrifié aux dieux le butin de la guerre contre les Cimbri, qui avaient été vaincus pendant l'été 101 avant J.-C. près de Vercelli ; sur ce site a été érigé le "Catuli Ara", l'autel de Catulo, qui a donné son nom à la ville et au vin. Quelques siècles plus tard, en 1518, le cardinal Mercurino Arborio, marquis de Gattinara et chancelier de Carlo V, introduisit le vin à la cour du roi d'Espagne, le faisant ainsi connaître à la noblesse européenne. L 'appellation Docg a été créée en 1990.

Les cépages utilisés pour le "Gattinara" et le "Gattinara" Riserva doivent être le Nebbiolo (Spanna) pour 90 à 100% de l'assemblage, la Vespolina jusqu'à 4%, l'Uva Rara (Bonarda novarese) jusqu'à 4%, à condition que l'assemblage de la Vespolina et de l'Uva Rara ne dépasse pas les 10% de l'assemblage.

RÉGION D'APPELLATION Zone située autour de la ville de Gattinara. SOL Les roches sont principalement des ignimbrites porphyriques provenant de l'explosion d'un super-volcan situé à Valsesia (environ 280 My). Les couches de sol les plus superficielles ne recouvrent ces roches que sur de petites surfaces dans les zones de basse altitude des collines. Le sol provient directement de la fragmentation des roches situées en dessous. Les vignobles sont principalement situés sur des coteaux très escarpés, où le sol est très dur et compact, cassant seulement sur la couche la plus superficielle.

VIN Couleur : rouge grenat avec de légères nuances orangées. Nez : fin, agréable, épicé avec de douces notes de violette.

BOUCHE : sec, harmonieux avec un fond amer typique. Vieillissement : "Gattinara" 35 mois dont 24 en fûts de bois ; "Gattinara" Riserva 47 mois dont 36 en fûts de bois.

GHEMME

Les cépages utilisés pour le "Ghemme" et le "Ghemme" Riserva doivent être le Nebbiolo (Spanna) pour 85 à 100 % de l'assemblage, et la Vespolina, l'Uva Rara (Bonarda novarese) ou le mélange de ces deux cépages jusqu'à 15 % de l'assemblage.

RÉGION D'APPELLATION Zone située autour de la ville de Ghemme et partie de la région de Romagnano Sesia. SOL Les collines de

Ghemme proviennent de dépôts alluviaux et glaciaires de l'ère pléistocène (400 000 ans), il ne s'agit pas de formations morainiques mais de dépôts déterminés par la fonte d'anciens glaciers situés dans la zone au nord de Borgosesia. Les sols sont directement superposés à ces dépôts, avec des roches et des sédiments d'origines diverses, et une couche superficielle composée d'argile, de kaolin et de tuf. Sur le plateau, le sol est plus compact et profond, tandis que sur le versant occidental, il est meuble avec des cailloux. Le sol est riche en minéraux dissous, qui peuvent être absorbés par la vigne et donner aux raisins le goût sapide typique.

VIN Couleur: rouge rubis avec des nuances grenat. Nez : typique, fin, agréable et éthéré. Bouche : sèche, sapide, avec un fond amer harmonieux, équilibrée. Vieillissement : "Ghemme" 34 mois dont 18 en fûts de bois. Riserva "Ghemme" 46 mois dont 24 en fûts de bois. Il s'agit d'un vin historique du Piémont dont les origines remontent au IVe-Ve siècle avant J.-C., produit sur les collines nées de la fonte d'un glacier alpin. On raconte qu'à l'époque romaine, la production de ce vin était si importante qu'Agamium, l'actuelle ville de Ghemme, était représentée par un symbole représentant une grappe de raisin et un bouquet de grains. Elle fut célébrée par Fogazzaro dans "Piccolo mondo antico" (le Ghemme était le vin servi lors des banquets de gala), et le

LESSONA

C'est avec ce vin que Quintino Sella, éminent dirigeant et ministre, a porté un toast à la création du premier gouvernement uni d'Italie. Plus d'un siècle plus tard, en 1976, la majesté de ce vin a été reconnue par la création de l'appellation Doc.

RÉGION D'APPELLATION Zone située autour de la ville de Lessona.

Les cépages utilisés pour le "Lessona" et le "Lessona" Riserva doivent être le Nebbiolo (Spanna) pour 85 à 100 % de l'assemblage, et la Vespolina, l'Uva Rara (Bonarda novarese) ou le mélange de ces deux cépages jusqu'à 15 % de l'assemblage.

SOL D 'un point de vue géologique, Lessona est une zone composée de sédiments marins qui s'appuient sur une roche porphyrique profonde. Les sables de l'ère pliocène sont largement présents. L'altitude moyenne des vignobles est de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et le climat est généralement doux. Dans cette zone, le Mont Rose protège les vignobles des vents froids du nord, tout en permettant un bon écart de température entre le jour et la nuit. Le sol est généralement acide et riche en fer, potassium et magnésium, avec une composante magmatique déterminée par le porphyre. Il est possible de trouver des coquillages fossilisés.

VIN Couleur : rouge grenat avec des nuances orangées en vieillissant. Nez : typique avec des notes de violette, intense et fin. Bouche : sèche, assez tannique, typiquement sapide et agréable, persistante. Vieillissement : "Lessona" 22 mois dont 12 en fûts de bois ; "Lessona" Riserva 46 mois dont 30 en fûts de bois.

SIZZANO

Les cépages utilisés pour le "Sizzano" et le "Sizzano" Riserva doivent être le Nebbiolo (Spanna) pour 50 à 70 % de l'assemblage, et la Vespolina, l'Uva Rara (Bonarda novarese) ou le mélange de ces deux cépages pour 30 à 50 % de l'assemblage.

D'autres cépages rouges, non aromatiques, provenant de vignobles appropriés du Piémont, peuvent entrer dans l'assemblage jusqu'à concurrence de 10 %.

RÉGION D'APPELLATION Zone située autour de la ville de Sizzano.

SOL Les vignobles se trouvent sur le versant oriental de la vallée de la Sesia, sur une colline longue et uniforme qui s'étend du nord au sud : un plateau composé principalement d'argile, divisé en deux versants. Les collines proviennent de dépôts alluviaux et glaciaires de l'ère pléistocène (environ 400 000 ans), qui ont déterminé une structure de sol hétérogène et stratifiée. Sur le haut du plateau, le sol est profond et argileux, sur les versants occidentaux, il est meuble et riche en cailloux, avec une couche de gravier en profondeur. COULEUR DU VIN : rouge rubis avec des nuances grenat.

NEZ : vineux, typique, légères notes de violette, fin et agréable. BOUCHE : sec, assez tannique, typiquement sapide et agréable, persistant. ELEVAGE : "Sizzano" 22 mois dont 16 en fûts de bois.

VALLI OSSELANE

Dans cette zone aussi, la viticulture a des racines anciennes, qui remontent à l'époque où les premières populations se sont installées dans cette vallée. Le Prunent (Nebbiolo) d'Ossola est cultivé ici depuis plus de 700 ans. La première mention du nom Ossola provient du géographe Tolomeo (IIe siècle après J.-C.) qui nomme l'"Oskela Leopontion", en référence au peuple local des Leponzi.

L'appellation Doc a été établie en 2009, et elle représente la plus jeune parmi les autres zones. L'appellation "Valli Ossolane" suivie de "Bianco" signifie que le vin contient au moins 60 % de Chardonnay et jusqu'à 40 % de cépages blancs, non aromatiques, produits dans des vignobles appropriés du Piémont. L'appellation Valli Ossolane suivie de "Rosso" signifie que le vin contient au moins 60 % de Nebbiolo, Croatina, Merlot ou un mélange de ces variétés et jusqu'à 40 % de variétés de raisin rouge, non aromatiques, produites dans des vignobles appropriés du Piémont. L'appellation Valli Ossolane suivie de "Nebbiolo" et "Nebbiolo Superiore" signifie que le vin contient au moins 85 % de Nebbiolo et jusqu'à 15 % de cépages rouges non aromatiques produits dans des vignobles appropriés du Piémont. RÉGION D'APPELLATION Beura Cardezza, Bognanco, Crevoladossola, Crodo, Domodossola, Masera, Montecrestese, Montescheno, Pallanzeno, Piedimulera, Pieve Vergonte, Premosello, Ornavasso, Trontano, Viganella, Villadossola, Vogogna.

SOL Le sol est hétérogène et d'origine glaciaire, il s'agit d'un complexe de collines morainiques résultant de la fusion de différentes formations géologiques et de leur érosion et séparation successives déterminées par l'action des flux alluviaux-glaciaires. Sur les collines, le sol a été l'objet d'un réarrangement dû à la pratique du système de terrasses, il est légèrement profond et avec une bonne structure de gravier idéale pour drainer l'eau. À des altitudes plus basses, on trouve également des sols plus profonds, avec une gamme de structures allant du sable limoneux à l'argile limoneuse. VIN Couleur : rouge rubis intense avec des nuances grenat. Nez : vineux et intense. Bouche : sèche, harmonieuse. Vieillissement : "Valli Ossolane Nebbiolo Superiore" 13 mois dont 6 en fûts de bois.