Les meilleurs bars à vins de Turin visités par Karina Imschoot, experte en vins du Piémont

Les bars à vins hot spots où moi - Karina Imschoot experte en vins piémontais - je me retrouve régulièrement lors de mes visites à Turin.

Dans la capitale des amateurs de vin, Turin, il y a en effet beaucoup de choix, entre les bars à vin/caves à vin à l'atmosphère ancienne et les établissements plus jeunes qui conservent souvent l'atmosphère d'une "piola" (un simple bar à vin). D'excellents vins, donc, et une cuisine plus qu'intéressante (parfois "froide", mais d'une grande profondeur). Voici les meilleurs bars à vins (et plus encore) de Turin.

Où boire à Turin ?

Banco Vini e Alimenti

Cette émanation du Consorzio (Tre Gamberi dans le guide Ristoranti d'Italia 2025), maintes fois primé, continue de remporter du succès grâce à une formule informelle, une atmosphère chaleureuse et une carte des vins qui compte quelques perles, notamment des vins biologiques. On y trouve aussi de la bière et des spiritueux, et pour grignoter (il n'y a pas de cuisine), des nachos à la sauce rouge épicée, des anchois au beurre fouetté et des crostini, des légumes marinés, des viandes et des fromages de grande qualité... Ouvert de 18 heures à 2 heures du matin.

Banco Vini e Alimenti - via Giovanni Botero 11F - 011 2767661 - Facebook

Luogo Di Vino Wine Bistrot

À l'automne 2023 s'ajoute le Social Wine Club, l'alter ego ouvert juste en face du bureau principal (via Maria Vittoria 30) avec une offre plus simple de tapas, de plateaux et de divers snacks.

des dégustations, toujours accompagnées d'excellents vins (ouvert tout l'été, d'ailleurs). Luogo Divino reste un endroit idéal pour les amoureux et pour ceux qui veulent passer une soirée agréable avec d'excellents vins et des plats soigneusement préparés. La cave à vins est une vaste collection de bouteilles, allant du Piémont au reste du monde, et la cuisine est fraîche, inspirante et internationale.

Madama Piola Vini e Piattini

Le petit frère de Madama Piola, situé Via Ormea (l'un des lieux cultes de la ville pour le bollito), propose, contrairement à sa maison mère, des petits plats accompagnés d'une carte des vins soigneusement sélectionnée. Une piola moderne, ouverte à partir de 18 heures, où la carte propose des classiques comme le plin, le tonnato et les anchois à la sauce verte, ainsi que diverses délicatesses comme la mousse de foie avec du pain brioché grillé ou les bonbons de joues de porc avec de la mayonnaise à la noisette.

Madama Piola Vini e Piattini - via Tarino 11 - 011 9615842 - Instagram

Magazzino 52

Le défilé de bouteilles sur les étagères - qui sont également en vente - n'est que la première impression. Il faut regarder les étiquettes pour comprendre que l'on se trouve dans l'un des bars à vins les plus inspirants de la ville. Cet ancien bar, qui a connu une véritable renaissance, s'est forgé une solide réputation grâce à une sélection de vins de France et d'Italie (mais pas seulement) qui s'adresse aux curieux, aux passionnés et à de nombreux experts. Autres atouts, l'ambiance raffinée mais conviviale et une carte qui change régulièrement et que l'on peut composer au gré de ses envies et de son appétit, et compléter par une dégustation de fromages et un dessert. La cuisine, italienne, piémontaise et méditerranéenne, selon la saison et le marché, sait intriguer. Un personnel motivé et engagé.

Magazzino 52 - via G. Giolitti, 52a - 011 4271938 -magazzino52.it

Enoteca Mastrovino

L'un des bars à vins les plus appréciés de la région, avec une offre à emporter très intéressante à tous points de vue. On y trouve de bonnes boissons mélangées et de délicieux en-cas pour accompagner le vin si vous venez prendre l'apéritif, comme de la charcuterie, du fromage, des focaccias farcies, etc. Ambiance agréable, personnel compétent et serviable.

Enoteca Mastrovino - via Nizza, 29 - 392 9200267 - Instagram

Caffè dell'Orologio

Bien que le nom suggère un bar, il s'agit d'un bar à vin/osteria très apprécié - également connu sous le nom de "la piola di San Salvario" - dont l'atmosphère rappelle celle d'un bistrot parisien. La sélection de vins, au verre, n'est pas très large mais soigneusement choisie, avec un accent mis sur les vins naturels, et est proposée à des prix raisonnables. Vous pouvez vous y rendre pour manger et boire tous les jours de 12h30 à 14h30 et de 17h30 à 21h30. Sur la table, des petits plats pour une "merenda sinoira" (préparés par Elisabetta Desana, ancienne Scannabue et Rossorubino), complétés par un extra du jour.

Caffè dell'Orologio - via Oddino Morgari, 16 - 011 2644254 - caffedellorologio.net

ORMA

Situé dans le quartier Vanchiglia, ce bar à vin moderne a ouvert ses portes il y a quelques années et est rapidement devenu un nom connu dans le quartier. Ambiance de bistrot intime avec des murs remplis de bouteilles, italiennes et étrangères, avec de nombreuses étiquettes naturelles, et pour grignoter une sélection de fromages, de tapas (appelées ici "sciocchezze") comme le sandwich au jarret, la salade de carottes, le céleri et le cèdre et des plats "sérieux" et non quotidiens.

Orma - via Sant'Ottavio 52 - 011 057367 - ormabistrot.it

Caffè-Vini Emilio Ranzini

Un lieu culte de la ville où tout le monde vient de temps en temps et où toutes les générations sont les bienvenues dans une petite salle avec un comptoir, un tableau, quelques tables et une petite terrasse d'été. Ouvert de 10h30 à 16h et de 17h à 22h30, il est fréquenté pour un verre de vin rouge, un sandwich au beurre et aux anchois, ainsi que pour la merenda sinoira, un repas de début de soirée. À cette heure-là, on peut se remplir la panse d'anchois à la sauce verte, de tomini, de saucisse, de sole, de vitello tonnato, d'œufs durs et de "friciulin".

Caffè-Vini Emilio Ranzini - via Porta Palatina, 9G - 011 7650477 - Facebook

Rossorubino

"In bolla dal 2003" (dans les nuages depuis 2003), comme ils se décrivent eux-mêmes, est un bar à vin/cave à vin désormais très réputé dans le centre-ville, avec une sélection impressionnante de vins (du Piémont et d'autres pays) et une carte qui change régulièrement et convient pour le déjeuner, les collations, les apéritifs et le dîner (15, 25 et 35 euros pour un, deux et trois plats, respectivement) : vitello tonnato, sandwich au foie gras et à l'oignon caramélisé, pain au beurre et aux anchois, "schiciole" et pucce avec différentes garnitures et des plats tels que les agnolotti Castelmagno et les noisettes. Des événements et des dégustations sont prévus dans le calendrier.

Rossorubino - via Madama Cristina, 21 - 011 6502183 - rossorubino.net

Sorso

Andrea (en cuisine) et Veronica (grande experte en vin dans la salle), après un passé dans la restauration, ont ouvert en 2022 un "nid" dans le centre ville, tout à fait dans leur style. Un bar à vin, comme l'indique l'enseigne, pour une visite détendue mais substantielle grâce aux connaissances de la propriétaire, qui se fait un plaisir de parler des vignerons artisanaux qu'elle a inclus dans sa sélection personnelle. Andrea, quant à lui, prépare en toute liberté des amuse-gueules toujours différents, y compris végétariens, idéaux pour le goûter, l'apéritif ou le dîner.

Sorso - via San Massimo, 42 - 351 7853021 - Facebook