Lien photo : Francesco Gaja
Intro : vous êtes un "maître" de l'expertise, avec une passion et un dynamisme contagieux, avec une vision et un talent pour changer constamment de vitesse en fonction de l'évolution constante du marché du vin, si vous rencontrez les bonnes personnes au bon endroit qui vous donnent un podium et projettent leurs propres caractéristiques exceptionnelles. Dans le Piémont, j'ai obtenu cette place sur le podium du commerce du vin grâce à deux personnages très importants : Francesco Gaja et Mauro Carosso! Mes remerciements éternels !
Voici l'histoire complète :
Il est temps de faire une rétrospective de l'année 2025. Pas seulement cela, d'ailleurs, mais aussi la trajectoire de mes débuts dans l'importation/exportation de vin depuis le 26 avril 2013. Oui, j'ai été dans le commerce du vin en tant que négociant pendant 12 ans et, en fait, depuis 2006, j'ai également été interprète/animateur dans des domaines viticoles lors de mes voyages en groupe avec Piedmont Travel. Tout a commencé SANS site web avec des feuilles excel, avec des exportations parce que je vivais à Barbaresco. En 2015, je suis passée à la vente en ligne et aux importations réalisées par mon partenaire commercial parce que je vivais en permanence dans le Piémont jusqu'en 2019.
Mais revenons un instant au "tout début"
Lorsque j'ai déménagé de Cherasco (région de Barolo) à Barbaresco en 2012, mon "installation" dans ce village n'est pas passée inaperçue. La route de Barbaresco à Alba a dû être bloquée - lisez des embouteillages importants des deux côtés - pour permettre au long camion de déménagement avec de nombreuses escortes d'entrer dans l'allée étroite ET en pente raide.
L'attente du camion de déménagement dans le bar local avec le personnel fourni par le maire de Barbaresco a immédiatement donné lieu à une présentation impressionnante. Pendant des jours, j'ai reçu toutes sortes de personnes (voisins, propriétaires de domaines viticoles, etc.), mais le plus remarquable était Francesco Gaja, le neveu d'Angelo Gaja (le parrain du vin italien).
Avant même de recevoir une formation en œnologie à ce qui allait devenir l'Associazione Italiana Sommelier, j'ai reçu trois ans de formation pratique grâce à Francesco, Franco pour les amis, qui m'emmenait d'un endroit à l'autre car il était à l'époque négociant pour les grands domaines viticoles réputés et primés. De même, toutes les fêtes organisées à la fin des vendanges, par exemple, pour présenter les nouveaux vins des domaines viticoles récompensés, m'ont permis d'être invité aux côtés de Franco Gaja. Un excellent moyen de se faire connaître partout sans dépenser un seul franc.
J'ai ainsi pu déguster des vins de barrique - Barolos, Barbaresco', et autres - qui ne seraient sur le marché que 3 ans plus tard. Mais les nombreuses fois par semaine où nous prenions l'"Aperitivo" à la Strada di Nicolini Basso 16 (ma maison) et où il me mettait en contact avec les nouvelles acquisitions de ses clients ont été d'une importance capitale. Œnologue accompli, Franco était un magicien capable de décider quel vin serait un succès et lequel ne le serait pas.
Francesco Gaja, showman, œnologue passionné, ciment entre les vignerons... Son charisme était immense, tout comme son autorité.
Après un court cours de sommellerie à l'ONAV fin 2014, j'ai néanmoins opté pour Associazione Italiana Sommelier début 2015 , beaucoup plus professionnel, beaucoup plus intensif. Même entre AisAlba et AisTurin, il y avait une énorme différence dans les vins à déguster. Les grands vins de Conterno etc... nous pouvions tous les goûter à Turin mais pas à Alba, ce qui est extrêmement contradictoire. Trois ans à l'école et l'année dernière beaucoup de pratique (oui, je vais tailler la vigne moi-même etc... en plus bien sûr de l'accord des vins avec la cuisine gastronomique du Piémont).
Je dois beaucoup à Mauro Carosso, Directeur Master of Wine, Président AisPiemonte qui, avec son savoir incommensurable, sa passion fervente, sa richesse de connaissances acquises dans les livres mais aussi directement auprès des vignerons, sa façon improbable et impressionnante de transmettre un savoir hautement théorique d'une manière gérable.
Mon respect ne peut s'exprimer par des mots. Je suis convaincu à 300 % que Mauro Carosso n'a pas d'égal en Belgique. Je suis bien conscient que je n'ai pu terminer ma formation de trois ans qu'en vivant dans le Piémont et qu'en tant que Flamand, je n'ai pu trouver nulle part ici une formation de cette ampleur. Pour acquérir des connaissances aussi étendues, je devais être l'un de ces Piémontais.
Il faut aussi comprendre que tous les instituts de formation de la région de Barolo&Co font à peine 6 jours en 2 sessions réparties sur l'année et ne pourront jamais contenir le niveau, l'intensité et les connaissances de 3 ans d'études de sommellerie. La sommellerie en Italie est complètement différente de ce que l'on appelle sommelier ici en Belgique. C'est pourquoi les cours durent trois ans à l'Associazione Italiana Sommelier. Chaque cours dure trois heures, avec un minimum de trois lectures par semaine, complétées par des devoirs qui prennent également trois heures par semaine les deux premières années. La troisième année, beaucoup de dégustations, d'accords mets-vins, de taille à la cave et d'autres tâches.
Lasituation dans laquelle je me trouve aujourd'hui en tant que professionnel du vin est le résultat des merveilleuses personnes dont j'ai adopté les connaissances avec enthousiasme. Il est évident que vos propres résultats ne peuvent être excellents que si vous avez des "professeurs" qui sont également excellents dans leur domaine. Je remercie tous ceux qui ont contribué à mon éducation, mais Francesco Gaja et Mauro Carosso y ont contribué à 99 %.
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