Production totale Langhe Rosso DOC 2022 - 1100 bouteilles

Couleur : rouge rubis à rouge grenat

Composition : 100% Merlot

Situation du vignoble : Montà d'Alba (zone de production du roero)

Âge du vignoble : 32 ans

Rendement : 80 quintaux/hectare (8 000 kilos)

Altitude : 260 mètres au-dessus du niveau de la mer

Situation : sud-ouest

Plantation du vignoble : Guyot

Superficie du vignoble : 0,27 hectare

Sol : argile avec calcaire et marne, vignoble âgé de 8 ans

Vinification : Sélection manuelle des raisins, suivie d'un égrappage doux. Fermentation et macération en fûts de chêne français de 500 litres pendant environ 20 jours, à une température constante de 26 à 28 degrés Celsius. Pendant cette période, seul le chapeau est pressé. Fermentation malolactique en acier, suivie d'un élevage : en fûts de chêne français à partir du deuxième élevage pendant 18 mois sur lies fines (battonage), puis 4 mois supplémentaires en fûts d'acier. Pas de filtration, seulement un soutirage pour éliminer les sédiments naturels. La mise en bouteille a lieu au mois d'août et le vin mûrit encore pendant 4 mois avant de quitter la cave.

Caractéristiques sensorielles : couleur rouge rubis intense avec des reflets violets, un bouquet de prunes, de cerises et d'épices, accompagné de notes balsamiques naturelles.

En savoir plus sur le producteur : MassimoAbbate