Couleur : rouge rubis
Raisin : 100% Nebbiolo, appelé "Spanna" dans le Haut-Piémont, provenant des collines de Gattinara.
Profil : Un vin élégant produit à partir de raisins nebbiolo provenant de quelques-uns des meilleurs vignobles nichés sur les pentes de Gattinara. dense avec des arômes complexes et capiteux, "Il putto vendemmiatore" est le thème principal de la décoration des carreaux de la façade du XVe siècle de la cathédrale de Gattinara, symbolisant le rôle de la culture de la vigne dans cette région depuis le début du Moyen-Âge. Après la récolte, 3 ans de vieillissement dont 2 ans en fûts de chêne, 1 an en bouteille puis mise en vente.
Nez : Raffiné, avec des notes de petits fruits rouges et des notes herbacées, parfum naturel de viole.
Palais : sec et plein, avec une bonne dose de tannins et une finale amère typique ; il a une structure et une longueur excellentes.
Mariage : Excellent avec les plats principaux et les risotti, les viandes rôties et le bœuf braisé, le gibier, l'entourage. Intéressant avec les fromages fermentés, y compris le classique parmigiano reggiano.
Taux d'alcool : 14,50
Plus d'informations sur le producteur : Cantina Delsignore
